Sv-cocina Martes de cocina | 25 - 05 - 21 | Ricos postres vespertinps

Les cuento que me encanta hacer postres vespertinos, de esos que a todos nos provoca en esas largas tardes de trabajo, cuando estás despertando de un rico descanso o simplemente viendo tv, un rico pedazo de torta, un ponquecito, en fin algo dulce para endulzar el paladar.... a mi me provoca siempre, y antes en la Venezuela de ayer hacía muuuuuchas y variedad de tortas, que veía los cursos y preguntaba el costo y oye era algo costoso. Pero buscaba por internet la receta y me compraba los ingredientes y manitas creativas a la obra.

Acá me encuentro con mi delantal y mi gorrito con el logo de mi marca.

Quién no ha preparado en alguna oportunidad una simple torta burrera como coloquialmente la llamamos, creo que muchas personas lo han hecho. Y el que no, los invito a que se animen a intentarlo, nada más satisfactorio que saber preprarar tus propios dulces y darle tu toque original.

Torta marmoleada, efecto cebra.

La torta marmoleada es una de mis favoritas por su efecto cebra que se ve tan original, y no es mas que preparar la mezcla de torta dividirla en dos y a una parte colocarle cacao y en el molde previamente enharinado se va colocando una porción de mezcla de vainilla y una porción de mezcla con cacao, en el centro del molde y sucesivamente se repite hasta completar toda la mezcla de ambos saberes, al hornear y estar lista, que le das el corte se ve tan hermosa.

La dona gigante

Tenemos la dona gigante, es una torta con mezcla de cacao en un molde tipo dona al desmoldar se voltea de manera que quede lo redondeada hacia arriba y se baña con ganache de chocolate y se rocía con chipas de colores ( confeti) o lluvia de chocolate. A mis hijos les encanta.

Corazón encapsulado

Me preguntaba muchas veces , Cómo hacen para que quede un corazón dentro del pastel? Y vi que estaban lanzando el curso y quise hacerlo, pero no pude por que era en dólares y en aquel tiempo conseguir dólares costaba.... me propuse a buscar la receta por internet y zas la encontré y aprendí hacer el corazón encapsulado, es hacer la mezcla dividirla, pintar una parte de rojo y la otra queda de vainilla, la roja se coloca en un molde de brownie esa q es rectangular, se hornea se saca se rebana se cortan los corazones con un cortador de galletas y se reservan aparte, en el mismo molde de brownie enharinada se coloca un poco de mezcla de vainilla y se van colocando los corazones en el medio del molde bien pegados uno del otro, se coloca la mezcla restante cubriendo todo el corazón y al horno el tiempo normal de la torta, se saca y al cortarla sorpresa.... en esa oportunidad le coloqué cubierta de ganache de Chocolate, confeti y con los restos de masa que quedó de los corazones hice trufas y las cubrí con ganache y lluvia de colores.

Esto si que es un arte, un brazo gitano con efecto jirafa, muy bonita y original idea. Me enloquece todo lo relacionado al ánimal print y ver esa torta así me provocaba hacerla y comerla, igual que el encapsulado busqué la receta y manitascrea a la obra jeje, se prepara la mezcla para brazo gitano y se divide en dos parte una menos que otra, la más poquita le coloqué cacao y la eché en una manga repostera con una boquila gruesa lisa procedí a realizar lineas simulando la piel de la jirafa en el molde de brazo gitano con su respectivo papel encerado, que les cuento yo no usé por no tenerlo a la mano, por eso se ve medio estropeado, bueno luego de haber hecho las formas de la piel, agregué sobre esas líneas la mezcla de vainilla cubriendo todo el molde, llevé al horno en su tiempo, mientras preparé un pudín de vainilla pero se puede preparar cualquier crema de su preferencia ya que será el relleno del brazo gitano. Al sacar el bizcocho del horno, lo desmoldé sobre un paño húmedo y con azúcar, rellené el bizcocho con el pudín y enrollé mi brazo gitano y lo puse a reposar y luego en la nevera para servirlo frío. Les digo un secreto? Háganlo queda muy rico!

Choco flan

Esta es una delicia también, bueno es que en realidad tooooooodas son deliciosas. Esta es una mezcla de torta de chocolate con quesillo incorporado, se preparan las dos mezclas por separado y se llevan al horno juntas en un mismo molde.en baño de María. Se prepara el caramelo igual del quesillo se coloca la mezcla de quesillo y se cocina un poco en el horno luego se saca y se le incorpora la mezcla de la torta y se mete de nuevo al horno en baño de María.

Quisiera contarles tooooodas las recetas que he hecho, inventos, copias, repetidas en fin, cualquier cantidad de dulces que antes las hacía muy seguido por que se podía, el dinero rendía, pero a Dios gracias pude hacerlas. Y pude ver como mis hijos y familiares disfrutaban de sus sabores, que es lo que más me satisface, complacer en la medida que se pueda a nuestros seres queridos.

Me despido por hoy y pido disculpas a quien provoqué con esos postrecitos... gracias por leerme. Que Dios les bendiga, hasta la próxima.

Todas las fotos las tomé de mi face, las tortas fueron realizadas por mi.