Mis saludos cordiales para todos ustedes, el día de hoy les quiero compartir mi receta de Pasticho.

Primero pique la cebolla en cuadritos muy finos, seguidamente licue los tomates junto a los ajíes. Comencé a sofreír la cebolla junto a la carne molida, proseguí a integrar la mezcla que licue, añadí también la passata o salsa para pasta, y finalmente agregué los condimentos, especias y las hojas de laurel, hasta el punto de que la carne esté totalmente cocida.

Carne molida. Foto por @sebasni04

En una olla integramos la mantequilla hasta derretir, agregamos la harina de trigo junto a la sal hasta integrar todo y se forme una masa, luego vamos integrando poco a poco la leche, siempre revolviendo y con la llama de la estufa baja, mientras vamos mezclando e integrando la leche se va creando la consistencia de la salsa, cuando tengamos una buena textura le agregamos la nuez moscada y seguimos mezclando, es importante que no dejemos la salsa en una textura muy espesa, al entrar en contacto con frío está empieza a espesar por si sola.

Salsa Bechamel. Foto por @sebasni04

Una vez teniendo preparados los ingredientes, comenzamos a armar el pasticho.

_{Salsa bechamel añadida en la bandeja}

En una bandeja agregamos una cantidad de salsa Bechamel. Una vez agregada la salsa Bechamel

_{Pasta de pasticho Sindoni}

Colocamos la pasta de pasticho, en mi caso utilice la pasta de la marca Sindoni y la cuál es directo al horno, así que no fué necesario hervir previamente la pasta.

_{Añadiendo la carne molida}

Cuando tengamos las pastas colocadas en la bandeja , agregamos la primera capa de carne molida.

Cuando tengamos la pasta cubierta con carne molida, comenzamos la secuencia de preparación, primero agregué el jamón, luego le añadí el queso mozzarella.

Capas del pasticho. Foto por @sebasni04

Seguimos la secuencia hasta llegar hasta las últimas capas dónde le vamos a agregar el queso cheddar y en la última capa le agregaremos solamente queso, mucha salsa bechamel y por último el queso pecorino.

Pasticho armado. Foto por @sebasni04

Ya precalentado el horno, lo dejamos allí 30 minutos a 180°.

Pasticho horneado. Foto por @sebasni04

Pasado los 30 minutos, sacamos del horno y dejamos reposar, cuando esté en una temperatura adecuada, cortamos las porciones, servimos y a degustar 😁.

En mi caso lo acompañe con Ensalada de Gallina y Pan, está fue mi cena junto a mi familia ❤️.

Plato de pasticho y sus acompañantes. Foto por @sebasni04

Espero les haya gustado la receta 😋.

• Si vas a utilizar laminas de pasta que son directo al horno, procura que tú carne quede con la suficiente jugosidad para que tenga una mejor textura.

• La salsa bechamel también tiene que estar lo suficientemente líquida (pero no tanto) para hacer la función de cocinar la pasta junto a la carne molida.

• La día siguiente el pasticho sabe mejor 😉