Ingredientes:

También necesitarás un poco de harina de trigo adicional para estirar la masa, un rodillo, una bandeja con papel de hornear y una brocha de repostería. El resto de los utensilios los iré mencionando a lo largo de la publicación.

Preparación:

• Colocar la harina de trigo en una bandeja, formar un hueco en el centro y agregar la mantequilla bien fría.

• Con ayuda de dos cuchillos o espátulas debemos integrar ambos ingredientes, esto con el fin de no utilizar nuestras manos en la masa.

• Formar otro hueco en el centro y agregar el agua fría poco a poco mientras integramos. Nota: Yo la agregué en 3 partes.

• Después de integrar todo el agua, obtendremos una masa. De no ser así puedes agregar un poco más de harina. Con la masa formaremos un cubo como se muestra en la imagen, cubrimos con una bolsa plástica y trasladamos la bandeja al congelador por 10 minutos.

• Transcurrido el tiempo, retirar del congelador y retirar la bolsa plástica. Agregar un poco de harina sobre el cubo de masa.

• Estirar con un rodillo para hacer nuestra masa de hojaldre que, en este caso, será de tres vueltas. Primero haremos una vuelta simple, para realizarla iniciaremos doblando un tercio de la masa.

• Después doblaremos hacia el otro tercio.

• Estiramos y repetimos nuevamente esta vuelta simple. Nota: Es importante esparcir harina cada vez que estiremos. Volvemos a estirar y, esta vez, haremos una vuelta doble. Para ello, doblar ambos extremos de la masa.

• Después unimos los extremos doblados como se muestra en la imagen.

• Esparcir un poco de harina, cubrir con una bolsa plástica y trasladar al congelador por 15 minutos. Transcurrido el tiempo, estirar nuevamente.

• Cortar la masa en tiras.

• Cortar las salchichas del grosor de las tiras de masa. Tomar una a una las tiras y enrollar los trozos de salchicha. Si algunas tiras son muy largas puedes dividirlas en dos. Después de enrollar, colocarlos en la bandeja con papel de hornear.

• Batir el huevo y barnizar con ayuda de una brocha.

• Después de barnizar, agregar ajonjolí por encima. Hornear a 180 °C por 25 minutos o hasta que estén doraditos.

• Retirar del horno, servir ¡y listo!

Con estas cantidades, salen aproximadamente 15 bocaditos; cada salchicha la dividí en 5 trozos. El relleno es versátil, también puedes agregar queso o jamón. Muchas personas suelen utilizar manteca, yo utilizo mantequilla porque es más económica.

¡No se pierdan la próxima receta!