Hoy martes de cocina les traigo la receta de unas ricas cachapas de budare y de hojas para compartir en familia. Se pueden acompañar con lo que ustedes deseen o simplemente comerlas solas. A continuación les mostraré los ingredientes y el paso a paso.

Pelar los jojotos, picarlos, moler el maíz picado y mezclar la masa.

Preparar la masa agregándole aceite , leche, azúcar, sal y bicarbonato mezclar bien para que se integren todos los integrantes.

Una vez que la mezcla está preparada. Colocar un budare en lo hornilla para que se caliente, limpiar el budare con un pañito y aceite para evitar que se pegue la masa. Con un cucharón tomar un poco de la mezcla y vaciarla en el budare para que se forme la cachapa en forma de circulo, cocinarla a fuego bajo. Ya cocida se le da vuelta con la ayuda de una espátula o cuchillo para que se cueza por el lado contrario.

Una vez que la cachapa está cocidas colocarla en un plato y luego pasarla a otro e ir colocando una encima de otra para guardar el calor entre ellas y así evitar que se enfríen.

Las pueden rellenar y acompañar a su gusto. En este caso la rellené con queso llanero y la acompañé con aguacate

Tomar un poco de la mezcla y con la ayuda de un cucharón vaciarla en la hoja, doblarla y amarrarla con un pabilo. Tener preparado una olla de agua caliente y colocar las cachapas paraditas con mucho cuidado. Dejar que se cuezan por 1 hora. Luego se sacan del agua y dejan escurrir.