Reciban un cordial saludo miembros de la comunidad #steemvenezuela. Hoy me animé en participar en el #top5 #sv-cocina con una receta de pasticho en algunos países conocido como lasaña, lo preparé siguiendo las costumbres de mi país #Venezuela, el mismo fue elaborado por mi (Yannellys) en #Bogotá Colombia, y @oscarlyguzman amiga desde hace muchos años, también miembro de #steemit.
Antes de mencionarles los ingredientes y el paso a paso, quiero señalar que la excusa perfecta para preparar esta receta fue un reencuentro con amigos venezolanos que actualmente también residen en #Bogotá, para sentirnos un poquito en casa se nos ocurrió degustar un pasticho que es parte de nuestras #foods favoritas.
Degustando el pasticho. #Venezolanos en Bogotá #steemvenezuela #steemexclusive #sv-cocina
Porción de pasticho #steemexclusive
NOTA: mi hermana Yunellys también responsable de la cuenta @yannellys-32, me apoyó con la edición y publicación en #spanish de este post desde #Venezuela.
Ingredientes del pasticho a lo Venezolano
Para la carne molida:
- Una (01) cebolla.
- Un (01)pimentón o ají.
- Un tomate (01).
- Cinco (05) dientes de ajo.
- Sal y pimienta al gusto.
- Ramas de cilantro fresco.
- Un (01) cubito de pollo.
- Un (01) poquito de color en polvo, también puede sustituir por cúrcuma.
Para la salsa bechamel:
- ½ Nuez moscada.
- Una (01)cucharada sopera de mantequilla.
- Una cebolla (01).
- Sal y pimienta al gusto.
- Dos (02) tazas de leche líquida.
- Tres (03) cucharadas de harina de trigo.
- ½ taza de agua
Además para el armado del pasticho se necesita:
1 ½ caja de láminas de pasta, 500g de jamón, 500g de queso, 100g de tocineta picada en juliana, 10g de orégano, una cucharadita de aceite.
Preparación del Pasticho:
Carne molida:
Se pican todos los ingredientes en cuadritos pequeños, se coloca en una olla un chorrito de aceite, se deja calentar y se añaden los ingredientes a sofreír. Cuando esté listo el sofrito agregar la carne, un cubito de pollo, sal, pimienta y orégano al gusto y un poco de color, dejar cocer hasta que la preparación quede sequita y preserva.
Salsa Bechamel:
Para el sofrito colocar un salten a calentar, se agrega la mantequilla y la cebolla picada en cuadritos pequeños. En un envase se mezcla la leche con la harina de trigo y un poco de agua, colocar la mezcla liquida en una olla a hervir a fuego lento, añadir el sofrito, sal y pimienta al gusto, la nuez moscada en polvo, todo ello se revuelve constantemente hasta espesar. Una vez lista preserva.
Precalentamiento de Laminas de Pasta:
Dejar hervir el agua con una pizca de sal, en una olla grande, agregar las láminas de pasta, para que suavicen un poco (no se deben dejar de ablandar en su totalidad, ya que ellas se terminarán de cocer en el horno)
Armado del Pasticho
1.Colocar una capa de salsa bechamel en una bandeja previamente engrasada.
2.Seguidamente colocar una capa de pasta
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3.Colocar una capa de bechamel y a continuación una capa de carne, con la tocineta.
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4.Luego colocar una capa de jamón y de queso
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5.Colocar una fina capa de salsa bechamel y una capa de pasta.
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6.Repetir desde el paso 3, 4 y 5, según las capas que deseen.
7.Para finalizar se coloca una capa de pasta, de salsa bechamel, queso, y se esparce orégano y pimienta al gusto.
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8.Hornear por 20min a 130 grados centígrados
9.Dejar enfriar y servir
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NOTA: Las cantidades antes mencionadas rinden para un pasticho de 3 capas, resultando 9 porciones.
MUCHAS GRACIAS por visitar mi cuenta, te invito a seguirme @yannellys-32 y a mi amiga @oscarlyguzman
Debo recomendarles que realicen esta receta porque es delicioso!! gracias amiga @yannelys-32
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Saludos amiga @yannellys-32
Se ve estupendo su pasticho, no hay nada mejor que la sazón venezolana, me alegra que hayan podido llevar a la mesa este exquisito plato que a mi me encanta. Excelente momento familiar.
Buena publicación.
#affable
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Muchas gracias amigo @adeljose, el pasticho quedo muy rico y compartir con amigos de #Venezuela, es muchísimo mejor, nos hizo sentir como en casa.
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