SLC-S22W3 | Bakery course: Stuffed sweet breads

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Steem Venezuela_SLC-S22W3

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Hola a todos, un gusto volver a encontrarnos en este curso, este curso es muy interesante, haremos pan con los rellenos que nos gustan, este es un tema muy interesante esta semana, organizado por nuestras grandes maestras @yenny47 & @katherine012

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🥐Do you think the resting time of bread is important? Explain

En mi opinión, el reposo de la masa del pan es muy importante en la etapa de elaboración del pan, esto es algo que no debe faltar en absoluto si queremos que nuestro pan quede perfecto.

Reposar la masa funciona para permitir que la levadura en la masa trabaje dándole forma para hacer la masa más suave y hacer que la masa sea más fácil de manipular, suave y texturizada. El tiempo ideal para reposar el pan es 1 hora, pero esto depende del tipo de. Se utiliza levadura si la masa ha duplicado su tamaño. Eso significa que ha tenido suficiente tiempo de reposo.

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🥐DMake a sweet bread, you can follow the recipe given in class or try another one, but it must be FILLED SWEET BREAD (NOT FRIED) it must be baked, you can fill it with jams or any sweet you like, you can decorate it with whatever you want on top (candied fruit, chocolates, grated coconut, sugar, etc.) Document the step by step, and put on a poster the date, user and the class label

aquí haré pan dulce relleno de unti dulce de coco. Esta es una de las recetas de pan de mi zona. Este pan dulce relleno de unti de coco es muy popular en mi zona.

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ingredientes de la masa:

200 gramos de harina de trigo alta en pro
50 g de harina de trigo mediana profesional
2 cucharadas de leche en polvo
1 huevo
40 gramos de azúcar granulada
70 ml de solución de levadura
50ml de agua fría

Ingredientes del grano de coco 🥥:

200 gramos de coco rallado
8 cucharadas de azúcar granulada
2 hojas de pandan
aromatizante pandan
40ml de agua

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Cómo hacer coco hasta:

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• El primer paso es agregar 40 miligramos de agua, luego agregar un poco de aromatizante y agregar dos hojas de pandan. Agregar 10 cucharadas de azúcar granulada. Luego revolver hasta que el azúcar granulada se disuelva. Luego agregar 200 g de coco rallado. Se reduce el agua y la textura del coco queda un poco seca. Luego pasar el coco a un bol y listo para usar.

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Cómo hacer masa:

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• El primer paso que hice fue el de siempre, es decir activar primero la levadura agregando 1 cucharada de azúcar granulada y 1 cucharada de levadura a 70ml de agua tibia, revolver bien y tapar la levadura durante unos 5 minutos. Si la levadura está espumosa, está espumosa. una señal de que todavía está activo.

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• luego agregue 200 gramos de harina de trigo de alto nivel y 50 gramos de harina de nivel medio. Agregue 40 g de azúcar, un huevo y la solución de levadura y luego revuelva con una cuchara hasta que se mezclen uniformemente.

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• Después de eso, la amasé hasta que quedó medio suave, luego agregué 40 g de margarina y 1 cucharadita de sal. Luego volví a amasar hasta que quedó suave y luego reposé la masa durante 45 minutos. Con un paño limpio después desinflar la masa que había subido 2 veces para que no quedara aire sedimentado.

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• Después de eso, dividí 60 gramos de masa para 1 bizcocho. Hago esto hasta que se acabe toda la masa, luego extiendo la masa hasta que quede fina y ancha y le agrego 1 cucharada de coco. Luego redondeo la masa. Después de eso, la aplano y corto la masa en varios trozos no rotos.

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• después de eso dejé reposar la masa durante unos 30 minutos hasta que duplicó su tamaño, luego unté la superficie del pan con leche y agregué chispas de chocolate en el medio del pan.

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• Después de eso, metí el pan en el horno que había precalentado aquí. Horneé el pan durante unos 15 minutos con calor superior e inferior y a una temperatura de 180°. Una vez cocido el pan, unté la superficie con margarina. el pan para que quede brillante y más fragante.

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Pan dulce relleno de coco hasta que está listo y tiene una forma única y hermosa como una flor🌼

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👉Vamos, veamos el tutorial en detalle, amigos.