Un saludo a todos los steemians de Steem Venezuela.
Los productos alimenticios que han sufrido modificaciones genéticas para darles algunas propiedades especiales han sido objeto de debate desde su aparición; y es que todos en algún momento y sin saberlo hemos ingerido algún alimento o condimento en el que hubiera uno o más organismos que han sido modificados genéticamente
Es que si nos acercamos a las estanterías donde se expenden las frutas y verduras en un supermercado, podemos apreciar grandes tomates con un rojo deslumbrante, sandías sin semillas, que siempre están dulces, frutas de temporada fuera de temporadas; los cuales entran de inmediato por los ojos y llenan la mente de una sensación de bienestar incontrolable; pero muchos de esos productos no son tan naturales como parecen, pues se tratan de alimentos transgénicos.
Los alimentos transgénicos son aquellos que contienen organismos a los cuales se les ha añadido material genético (un gen o un trozo de ADN) de otros organismos mediante técnicas de ingeniería genética para producir las características deseadas.
Los científicos toman el gen de una característica deseada de un animal o planta, y lo insertan dentro de una célula de otro animal o planta.
Se puede afirmar que las técnicas clásicas de mejora de plantas se basan en los cruzamientos y la selección de las mejores variedades. En cambio, la ingeniería genética permite el aislamiento de un gen, la caracterización y el manejo en el laboratorio, así como su introducción en el genoma de otro ser vivo. De esta manera se puede afinar mucho más en la consecución de las características deseadas.
Por lo general, se almacenaban semillas de las mejores cosechas y se guardaban para ser sembradas en la próxima temporada, o eran seleccionadas para la cría de mejores ejemplares. La habitualidad con la que se realizaba esta práctica a través del tiempo, han ido mejorando las especies, en cantidad y calidad.
En la actualidad, por medio de la biotecnología puede transferirse un gen de un organismo a otro para dotarle de alguna cualidad de la que este último carece. Cuando se trata de plantas agrícolas, la finalidad puede ser lograr mayor resistencia a las sequías, a herbicidas o a insectos, y lograr proporcionarle un mayor contenido de cierta vitamina.
Los alimentos transgénicos han sido objeto de una intensa polémica en torno a sus supuestos efectos perjudiciales para la salud, pero muchos defienden el uso de los mismos por las ventajas que en ellos se encuentran. Principalmente la protección ante virus y herbicidas, mayor durabilidad y tamaño, rápido crecimiento o la capacidad de crecer en zonas estériles y de que le puedan ser añadidas proteínas que normalmente no poseerían. Además, hasta la actualidad no se ha determinado que estos alimentos tengan consecuencias de salud en las personas que los consumen.
Por otro lado, hay que señalar que el uso de estos productos se ha generalizado en muy poco tiempo sin que se pueda comprobar tienen consecuencias a largo plazo.
De igual forma hay que recordar que las semillas de estos productos no resultan viables, lo que pone a los agricultores en una situación de dependencia total frente a los proveedores, por lo general grandes empresas que controlan qué, cómo y cuánto se produce. También se ha demostrado que representan impactos ambientales graves, debido principalmente al uso de agrotóxicos.
En algunos países la regulación a estos alimentos obliga a que cualquiera que tenga un poco más del 0,9% de algún organismo transgénico en su composición lo especifique en su etiquetado.
El algodón, el maíz y la soja son los principales cultivos transgénicos, los cuales en su mayoría se utilizan para hacer ingredientes para otros alimentos, tales como, jarabe de maíz, almidón de maíz, aceites de soja, maíz y canola, azúcar de remolacha, alimentos para ganado, y otros.
Otros de los principales cultivos de ingeniería genética incluyen manzanas, papayas, papas, calabaza, tomates, cebollas, entre otros.
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Saludos amigo, Gracias por comprtir esta valiosa información
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Me encanta tu publicación ya que para muchas personas los alimentos transgenicos son la mejor opcion por el tamaño o color, y que no hay consecuencias en la salud, pero el daño a nuestro medio ambiente es fuerte.
Gracias por participar en sábado de ciencias.
Saludos!
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