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Qué les parece si hacemos golfeados? Lo mejor de hacer golfeados es que la masa levanta una sola vez; por eso, preparar golfeados en casa resulta mucho más rápido que hacer otros panes que requieren que la masa levante dos veces.
Para la masa
mantequilla para la bandeja
3 cucharadas de levadura
1 cucharadita de sal
1/2 taza de azúcar
1 taza de leche tibia
50 g de mantequilla
4 tazas de harina de trigo
2 huevos
Para el relleno
50 g de mantequilla
1 y 1/2 tazas de papelón rallado
2 tazas de queso blanco rallado
1 cucharadita de anís dulce
Para el almíbar
1 taza de papelón rallado
3/4 taza de agua
3/4 taza de queso blanco duro rallado
Preparación
Prepara una bandeja para hornear con mantequilla. Mezcla en un recipiente la levadura con la sal y el azúcar. Agrega la leche tibia removiendo constantemente. Derrite la mantequilla, déjala enfriar un poco e incorpórala a la mezcla. Agrega poco a poco la harina de trigo e intégrala hasta que se forme una masa. Añade los huevos y sigue amasando hasta que esté suave. Añade un poquito más o menos de harina, hasta lograr una masa de textura suave. Extiende la masa con un rodillo en el mesón enharinado hasta alcanzar medio centímetro de espesor. Para armar los golfeados, unta la mantequilla a temperatura ambiente sobre la masa extendida, esparce una capa de papelón y luego una de queso blanco suave rallado. Ponle el anís dulce. Enrolla la masa y corta rebanadas de unos cuatro centímetros para formar los golfeados. Colócalos en la bandeja preparada. Déjalos reposar tapados con un paño húmedo durante una hora en un lugar donde no haya corrientes de aire. Precalienta el horno a 350o F / 175o C. Mientras los golfeados levantan, prepara el almíbar. Coloca en una olla el papelón con el agua y cocina hasta que éste se derrita. Retíralo del fuego e incorpora el queso blanco duro rallado. Mezcla bien y deja reposar el almíbar hasta que lo vayas a utilizar. Hornea los golfeados durante unos 15 minutos o hasta que doren. Sácalos del horno y báñalos con el almíbar de papelón.