সরষে দিয়ে খলিশা মাছ

(তৈরি সরষে দিয়ে খলিশা মাছের ঝাল)

বন্ধুরা,
আমি পিউ দে আজ আবার আপনাদের মাঝে চলে এসেছি একটি মাছ রান্নার পদ্ধতি নিয়ে।সেটি হল সরষে দিয়ে খলিশা মাছের ঝাল।
বাইরের পরিস্থিতি দিন দিন খুব খারাপ জায়গায় চলে যাচ্ছে তাই অনুরোধ করবো অযথা বাইরে বেরোবেন না।
চলুন এবার জেনে নেওয়া যাক আমি বাড়িতে কিভাবে মাছটি রান্না করেছি।

উপকরন(Ingredients): -

1)খলিশা মাছ(kholisha mach)=5pices

2)পেয়াজ(Onion)=1 medium size (finely sliced)

3)নুন(Salt)=to taste

4)সরষে গুঁড়ো (Mustard powder)=2tsp

5)কাঁচা লঙ্কা(Green chili)=4pices(cut in to slit)

6)চিনি(Sugar)= To taste.

7)রসুন বাটা(garlic paste)=1tsp

8)সরষের তেল(Mustard oil)= As per needed.

(ভেজানো সরষে গুড়ো)

পদ্ধতিঃ-

1)প্রথমে ২চামচ সরষে গুঁড়ো একটা ছোট বাটিতে অল্প একটু জল ও নুন দিয়ে ৫মিনিট ভিজিয়ে রাখতে হবে।

2)তারপর মাছগুলো ভালোকরে ধুুুুয়ে নুন, হলুদ মাখিয়ে ১০মিনিট রেখে দিন।

(মাছে নুন হলুদ মাখানো)

3)কড়াইটি গ্যাসে মাঝারি আঁচে বসিয়ে দিন।

4)কড়াই গরম হয়ে গেলে তার মধ্যে তেল দিয়ে দিন।

5)তেলটি গরম হলে মাছগুলো একে একে ভেজে নিয়ে একটা পাত্রে নামিয়ে রাখুন।

(ভাজা মাছ)

6)তারপর ঔ তেলে এবার কুঁচানো পেঁয়াজ গুলো তারমধ্যে দিয়ে একটু ভেজে নিন।

7)এরপর তারমধ্যে নুন, হলুদ,রসুন বাটা ও একটু চিনি দিয়ে শেটা ভালোকরে ২মিনিট নাড়তে হবে।

8)২ মিনিট নেড়ে তার মধ্যে সরষে গুঁড়োটা দিয়ে দিন।

(মশলা কষানো)

9)সরষে বেশী নাড়ল তেঁতো হয়ে যায় তাই হালকা নাড়ে তারমধ্যে ২কাপ গরম জল দিতে হবে।

10)এবার একে একে ভাজা মাছ গুলো তার মধ্যে দিয়ে দিন।

(ঝোলে মাছ দেওয়া)

11)৫মিনিট ঢাকনা চাপা দিয়ে রাখতে হবে।

12)৫মিনিট বাদে ঢাকনাটা তুলে একটা পাত্রে নামিয়ে পরিবেশন করুন।

Friends believe you all will support and appreciation my mother language bengali besides my post.🙏