সয়াবিনের তরকারি

(Soybean curry)

বন্ধুরা,
আশাকরি আপনারা ভালো আছেন
এখনও আমরা অনেক কঠিন পরিস্থিতির মধ্যে দিয়ে দিন কাটাচ্ছি।
বাইরে বেরোতে এখনও আমাদের আতঙ্ক রয়েছে ।পরিস্থিতি কবে নিয়ন্ত্রনে আসবে সেটা হয়তো কেউ আমরা যানিনা।
এই কঠিন পরিস্হিতি অতিক্রম করতে গেলে আমাদের সবচেয়ে বেশি যেটা প্রয়োজন।
শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি করা।
তাই আজ আমি আপনাদের মাঝে হাজির হয়েছি এমন একটি রান্না নিয়ে যেটা আমাদের
শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধিতে সাহায্য করে।
রান্নাটি হল সয়াবিনের তরকারি।

উপকারিতাঃ-

1)সয়াবিন শরীরের সমস্ত টিসু গুলিকে সতেজ রাখে।

2)এনার্জি বাড়ায়,কোলেস্টেরল কম করে।
প্রায় সবরকম প্রয়োজনীয় উপাদান এতে থাকে।

3)পেটের কৃমি দূর করতে সয়াবিন সেদ্ধ করে ওই জল পান করুন উপকার পাবেন।

4)সয়াবিনে প্রোটিন,ভিটামিন,মিনারেল থাকে।

5)সয়াবিন স্বাস্থ্য কর ভাবে ওজন বাড়াতে সাহায্য করে।

6)সয়াবিনে কপার ও আয়রন প্রচুর পরিমানে থাকে যা অ্যানিমিয়া দূর করতে সাহায্য করে।

এবার তাহলে যাওয়া যাক রান্নার পদ্ধতিতে।

(Boiled soybean)

উপকরনঃ-
1)সয়াবিন(soybean)(=200গ্রাম
2)আলু(potato) =দুটো বড় সাইজের ছোট ছোট করে কাঁটা (2 medium size potatoes diced)
3)কাঁচালঙ্কা(green chili) =3/4পিস
4)গোটা জিরে(cumin) =1/4চা চামচ 5)আদাবাটা(ginger paste)=1চা চামচ
6)নুন(salt)=স্বাদ মত
7)হলুদ(turmeric powder)=1চা চামচ
8)জিরের গুরো(cumin paste) =1চা চামচ
9)চিনি(sugar) =স্বাদ মত
15)সরষেরতেল(mustard oil)পরিমান মত

(Diced potatos)
পদ্ধতিঃ-
1)প্রথমে কড়াইটা গ্যাসে বসিয়ে দিন। কড়াই গরম হলে তার মধ্যে জল দিয়ে দিন। জল গরম হলে তার মধ্যে সয়াবিন গুলো দিয়ে সেদ্ধো করে নিন।

2)তারপর সেটা জল ঝড়িয়ে একটা পাত্রে ঢেলে রাখুন ।

3)কড়াইটি ধুয়ে আবার গ্যাসে বসিয়ে দিন ।কড়াই গরম হলে তার মধ্যে তেল দিয়ে দিন।

4)তেল গরম হলে তার মধ্যে আলুগুলো ভেজে নিতে হবে।

5)ভাজা আলুগুলো এবার একটা পাত্রে নামিয়ে রাখুন।

(Fried potatos)
6)অবশিষ্ট তেলে একে একে আদাবাটা, জিরেরগুরো, লঙ্কা, হলুদ, নুন, দিয়ে মশলাটা ভালো করে কষাবেন।

7)৫মিনিট ভালো করে কষাবেন।

8)মশলাটার চারপাশদিয়ে তেল বার হতেশুরু করলে মনে করবেন মশলাটা কষে গেছে।

9)তারমধ্যে সয়াবিন আর আলুগুলো দিয়ে একটু নেড়ে চেড়ে নিয়ে তার মধ্যে একটু গরম জল দিয়ে দিতে হবে।

10)৫মিনিট ঢাকনা চাপা দিয়ে রাখুন।

11)তারপর গুরো গরমশলা দিয়ে একটা পাত্রে নামিয়ে পরিবেশন করুন।

(Rady to eat)

Friends believe you all will support and appreciation my mother language Bengali besides my post. 🙏 good night