আলু দিয়ে মাছের মাথার তরকারি।

(তৈরি আলু দিয়ে মাছের মাথার তরকারি)

বন্ধুরা,
কেমন আছেন সবাই? আশাকরি ভালো আছেন। সবরকম সাবধানতা অবলম্বন করেই চলছেন।

আমি আজ আপনাদের সামনে এমন একটি রান্নার পদ নিয়ে হাজির হয়েছি।সেটা হয়তো অনেকেই খেতে ভালবাসেন।

যে পদটি নিয়ে হাজির হয়েছি সেটা হল আলুদিয়ে মাছের মাথার তরকারি।

(কাঁচা মাছের মাথা)

উপকরন(Ingredients): -

1)মাছের মাথা(macher matha)=500grm

2)আলু(potato)=2medium size(cut in to squer)

3)পেয়াজ(Onion)=1medium size (finely chopped)

4)আদা বাটা(Ginger paste)=1tsp.

5)জিরের গুরো(Cumin powder)=1tsp

6)নুন(Salt)=to taste

7)টমেটো(Tomato)=1medium size(Roughly chopped)

8)কাঁচা লঙ্কা(Green chili past)=2tsp

9)চিনি(Sugar)=To taste.

10)শুকনো লঙ্কার গুরো(red chili powder)=1tsp

11)সরষের তেল Mustard oil=As per needed

(কাঁচা আলু)

পদ্ধতি(Method):-

1)প্রথমে মাথাগুলো ভালোকরে ধুুুুয়ে নুন, হলুদ মাখিয়ে কিছুক্ষণ রেখে দিন।

2)কড়াইটি গ্যাসে মাঝারি আঁচে বসিয়ে দিন।

3)কড়াই গরম হয়ে গেলে তার মধ্যে তেল দিয়ে দিন।

4)তেলটি গরম হলে মাথাগুলো একে একে ভেজে নিয়ে একটা পাত্রে নামিয়ে রাখুন।

(ভাজা মাছের মাথা)

5)তারপর ঔ তেলে আলুগুলো ভেজে আরেকটা পাত্রে নামিয়ে নিন।

(ভাজা আলু)

6)এবার অবশিষ্ট তেলের মধ্যে আরেকটু তেল দিয়ে কুচান পেঁয়াজ গুলো তারমধ্যে দিয়ে ভেজে নিন।

7)এরপর তারমধ্যে নুন, হলুদ ও একটু চিনি দিয়ে শেটা ভালো করে ২মিনিট নাড়তে হবে।

8)২ মিনিট নেড়ে তার মধ্যে আদাবাটা, জিরেরগুরো, টমেটো গুলো দিয়ে দিন।

9)তারপর ৫মিনিট ভালো করে মশলাটা কষাতে হবে।

10)এবার ভাজা আলু গুলো তার মধ্যে দিয়ে একটু নেড়ে চেড়ে তার মধ্যে মাছের মাথাগুলো দিয়ে দিন।

(আলুদিয়ে মশলা কষানো)

11)এরপর হালকা নেড়ে তার মধ্যে পরিমান মত গরম জল দিয়ে দিন।

(পরিমান মত গরম জল দেওয়া)

12)৫মিনিট ঢাকনা চাপা দিয়ে রাখতে হবে।

13)৫মিনিট বাদে ঢাকনাটা তুলে গুড়ো গরমশলা দিয়ে একটা পাত্রে নামিয়ে পরিবেশন করুন।

Friends believe you all will support and appreciation my mother language bengali besides my post.🙏