বাড়িতে তৈরী চিকেন এগরোল (chicken egg roll)

(Chicken egg roll)

Good morning
বন্ধুরা,

কেমন আছেন আপনারা সবাই?
কাল বৃষ্টিতে সারাদিন আশাকরছি সকলের ভালো কেটেছে।

আমার দিনটা কাল বেশ ব্যস্ততার মধ্যেই কাটলো।যাইহোক,আজ আর কোনো খারাপ লাগা নিয়ে কথা বলবো না,আসলে কাল বৃষ্টি হওয়ায় আবহাওয়া বেশ ভালো ছিল, সেই কারণেই ইচ্ছে হলো এগ রোল তৈরী করি।

বাড়িতে চিকেনও আনা ছিলো,তাই ভাবলাম একেবারে এগ - চিকেন রোলই বানাই।বাড়িতে যে সকল উপকরণ আনা ছিলো, সেইগুলো দিয়েই ঘরোয়া পদ্ধতিতে আমি রোলটা তৈরী করেছিলাম।ভাবলাম সেই রেসিপিটি আপনাদের সাথে আজকে শেয়ার করি।

(Garlic paste, Ginger paste, Green chili-coriander-cumin paste)

(Tomato sauce,Chili sauce, blackpeper powder,salt, eggs)

উপকরণ:
চিকেন (ছোটো ছোটো টুকরো করে কেটে নেওয়া)- ২০০ গ্রাম
ডিম - ২ টো
আদা বাটা - ১ চা চামচ
রসুন বাটা - ১ চা চামচ
জিরে,ধনে, ও কাঁচালঙ্কা বাটা - ২ চা চামচ
পেঁয়াজ কুচি - মাঝারী সাইজের ২ টো
কাঁচালঙ্কা কুচি - ২ টো
টমেটো সস - পরিমান মত
চিলি সস - পরিমাণ মত
লবণ - স্বাদ অনুযায়ী
হলুদ - হাফ চা চামচ
গোলমরিচ গুঁড়ো - পরিমাণ মত
গরম মশলা গুঁড়ো - সামান্য

পরোটা তৈরী করতে নিয়েছি:
ময়দা - ২ কাপ
জল - পরিমাণ মতো

প্রথমে একটা পাত্রে ময়দা নিয়ে তাতে অল্প পরিমাণে লবণ মিশিয়ে নিলাম।এরপর অল্প অল্প জল দিয়ে ময়দা ভালো করে মেখে নিলাম। এরপর সেটাকে ঢাকা দিয়ে কিছুক্ষন রেখে দিলাম।

(All purpose flour and salt)

(Dough is ready)

অন্যদিকে একটা পাত্রে চিকেনের টুকরোগুলো নিয়ে নিয়েছি।এরপর চিকেনের মধ্যে এক এক করে আদা বাটা,রসুন বাটা, জিরে, ধনে, কাঁচালঙ্কা বাটা,পরিমাণ মত লবণ আর অল্প পরিমাণ লেবুর রস মিশিয়ে ঢাকা দিয়ে রেখেছি।

(Chicken breast piece)

(Marinated chicken)

একটা পাত্রে ২ টো পেঁয়াজ ও ২ তো লঙ্কা কুচিয়ে রেখেছিলাম।

( Onions-thinly sliced)

এবার ময়দা মাখাটা আর ও একবার একটু মেখে নিয়ে একটু বড় মাপের লেচি কেটে নিলাম( যেহেতু আমি আর husband খাবো তাই দুটো লেচি তৈরী করেছিলাম। আপনারা আপনাদের প্রয়োজন অনুযায়ী করবেন)

(Paratha is ready)

এরপর লেচি দুটো বেলে নিয়ে,গরম করাইতে দিয়ে অল্প সাদা তেল দিয়ে পরোটার মত ভেজে তুলে নিয়েছি।এরপর একটা বাটিতে একটা একটা করে ডিম ভেঙে নিয়ে তাতে অল্প পরিমাণ লবণ ও গোলমরিচ গুঁড়ো মিশিয়ে করাইতে দিয়ে হবে। ডিমটা একটু ছড়িয়ে নিয়ে ওর ওপর আগে থেকে ভেঁজে রাখা পরোটা দিয়ে, এপিঠ ওপিঠ করে ভেঁজে নামিয়ে নিয়েছি।

(Egg mix with salt and blackpepper)

(Egg in frying pan)

(Cover the egg with paratha)

(Egg paratha is ready)

ওই করাইতে আরেকটু সাদা তেল দিয়ে ম্যারিনেট করে রাখা চিকেন টুকরো গুলো দিয়ে দিয়েছি।তারপর ঢাকা দিয়ে অল্প কিছুক্ষণ কষে নিয়েছি।ঢাকনা খুলে চিকেন গুলো নেড়ে নিয়েছি,ভালো ভাবে সেদ্ধ হয়ে এলে ওর মধ্যে গরম মশলা গুঁড়ো ছড়িয়ে দিয়েছি।এরপর গ্যাস বন্ধ করে কুচিয়ে রাখা পেঁয়াজ ও কাঁচালঙ্কা মিশিয়ে নিয়েছিলাম।

(Add marinated chicken in frying pan)

(Add onion and chopped green chillies)

এরপর আগে থেকে তৈরি করা এগ পরোটা একটা থালায় নিয়ে তৈরী করা চিকেনের টুকরোগুলো পরোটার মাঝ বরাবর দিয়ে দিয়েছি।এরপর পরিমাণ মত টমেটো সস, চিলি সস, গোলমরিচ গুঁড়ো দিয়ে দিয়েছি।তারপর রোলের আকারে একটা পেপার দিয়ে মুড়িয়ে নিয়েছিলাম