라떼는 ~~~

커피는 나의 생활에서 따로 떼어낼 수 없는 경지에 이르렀다고 해도 과언이 아니다. 주로 아메리카노를 마시지만, 이제 자주 우유와 섞어서 마셔야겠다.

커피에 포함된 주된 폴리페놀 화합물은 카페인산과 클로로겐산이다. 그리고 커피 맛을 순하게 할 목적으로 넣는 우유에는 아미노산의 일종인 시스테인이 들어 있다.
연구팀은 커피의 폴리페놀과 우유의 시스테인을 결합하고 이를 인공적으로 염증을 일으킨 면역세포에 반응하게 한 결과 폴리페놀과 섞인 시스테인은 단독 폴리페놀에 비해 염증 예방 효과가 2배나 높았다.

커피를 공복에 마셨을때 속을 좀 더 편하게 하기 위해 우유와 섞어서 마시기 시작했다고 하는데, 이젠 몸의 염증 예방을 위해 우유와 섞어 마시게 되었다.