인도 북부에서 가장 인기 있는 길거리 음식 중 하나인 Paapdi Chaat는 향신료, 커드, 튀김, 바삭바삭한 paapdis의 맛있는 조합입니다. paapdi chaat를 만드는 방법에는 여러 가지가 있지만, 이 특별한 papdi chaat 레시피는 올드 델리 거리에서 가져온 군침이 도는 보석입니다.
Paapdi Ki Chaat 레시피 정보: 달콤한 두부, 갓 만든 처트니 및 chaat masala를 뿌린 파삭파삭한 paapdi를 직접 만들어 보십시오. 이것은 올드 델리 거리의 군침이 도는 보석 같은 요리법입니다. 인도 북부에서 가장 인기 있는 길거리 음식 중 하나인 Paapdi Chaat는 향신료, 커드, 튀김, 바삭바삭한 paapdis의 맛있는 조합입니다. 간단한 재료로 집에서 바로 맛볼 수 있는 빠르고 쉬운 레시피.
Paapdi Ki Chaat의 성분
아빠디:
마이다 200그램
오일 40그램
소금 맛보기
아자와인 1큰술
튀김기름용
카티 처트니:
고수 잎 1컵
푸디나 잎 1/4컵
풋고추 1개
생강 20그램
1/2 tsp 검은 암염
소금 맛보기
1/2 tsp 가람 마살라(블랙 카다멈, 메이스, 육두구, 제라, 라웅 포함)
레몬 1개(즙)
미티 처트니:
타마린드 펄프 200g(물 1 1/2컵에 불림)
설탕 800그램
카크리 가루 3티스푼
사운스 가루 1/2tsp
데지미르치 1티스푼
소금 맛보기
1/2 tsp 검은 암염
1/2 tsp 가람 마살라(블랙 카다멈, 메이스, 육두구, 제라, 라웅 포함)
다히:
요거트 2컵
가루 설탕 2큰술
차트 마살라:
필리 미르치 2티스푼
칼리 미르치 1티스푼
제라 가루 2티스푼
2 tsp 가람 마살라
장식용:
석류 씨앗
세브
Paapdi Ki Chaat 만드는 방법
파프디 준비하기:
- 그릇에 마이다, 소금, 아자와인을 섞는다.
- 오일을 추가합니다. 밀가루와 기름을 반죽하십시오.
3.반죽으로 작은 볼을 만들어주세요. 차파티처럼 굴려보세요. 크기는 직경 약 4-5cm 여야합니다. - 약한 불에서 노릇노릇해질 때까지 이 파프리스를 튀깁니다.
미티 처트니를 준비합니다.
- 타마린드 과육을 물에 25~30분 정도 담가둡니다. 손으로 꼭 짜서 과육을 모두 빼냅니다. 체에 걸러 남은 찌꺼기는 거름망에 버립니다.
- 냄비에 타마린드 물을 넣고 설탕을 넣는다. 설탕이 녹을 때까지 약한 불로 끓입니다. 식히십시오.
- 식으면 카크리 가루, 손스 가루, 데기 미르치, 소금, 흑염, 가람마살라를 넣는다.
- 만찬 처트니가 준비되었습니다.
다히 준비하기:
- 요거트에 슈가파우더를 약간 넣고 휘핑합니다. 식히기 위해 냉장고에 보관하십시오.
차트 마살라를 준비합니다.
- 모든 재료를 함께 섞는다.
플레이팅:
- 접시에 발라스를 놓는다. 중간에서 조금 부수십시오.
- 가당 커드, 카티 처트니, 미티 처트니를 추가합니다.
- 석류와 청으로 장식한다.
4.차트 마살라를 뿌린다. - 서브.
레시피 노트
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