이 팬케이크는 밀가루가 없을 뿐만 아니라 설탕도 첨가되지 않았습니다. 육두구, 계피, 바닐라 추출물과 같은 영리한 조미료 조합에서 단맛을 얻을 수 있으므로 메이플 시럽이나 꿀을 추가할 필요가 없습니다. 신선한 과일과 그릭 요거트 또는 무가당 천연 사과 소스를 곁들이면 맛있습니다.
재료:
가장 큰 강판 구멍을 사용하여 간 고구마 2컵(크기에 따라 고구마 약 1~2개), 종이 타월로 과도한 수분 제거
작은 강판에 간 호박 1개 또는 큰 ½개(가장 큰 강판 구멍을 사용하여 총 1컵), 종이 타월을 사용하여 과도한 수분 제거
조리된 플레인 퀴노아 1¾컵
달걀 흰자 1컵
바닐라 추출물 2작은술
계피가루 1½작은술
육두구 ½작은술
코셔 소금 1작은술
준비:
큰 볼에 모든 재료를 부드럽게 섞어 반죽을 만듭니다. 고구마와 호박은 먼저 물기를 빼주세요.
오일 스프레이로 큰 프라이팬을 자유롭게 코팅하십시오. 프라이팬을 중불에서 중불로 가열합니다. 프라이팬에 반죽을 아주 적은 ¼컵 스쿱(약 2테이블스푼 분량)씩 떠서 앞뒤로 약 3분간 굽습니다. 팬케이크가 요리되는 동안 주걱이나 숟가락 뒷면으로 양쪽을 살살 펴줍니다. 팬케이크가 배치 사이에 들러붙지 않도록 프라이팬에 오일 스프레이를 뿌려야 합니다. 그릭 요거트, 가벼운 사워 크림, 천연 무가당 사과 소스 및/또는 신선한 과일과 함께 제공하십시오.
팬케이크당 영양 정보.