케랄라식 파리푸(마수르 달) 카레 레시피

Parippu 카레는 인도 남부의 편안한 반찬으로, 일반적으로 쌀, 버터 기름 및 일부 야채 반찬과 짝을 이룹니다. 향긋한 타다카를 얹어 그 맛을 즐겨보세요.

케랄라 스타일 파리푸(마수르 달) 카레 재료

 마수르 달 1/2컵
 강황 가루 1/2티스푼
 맛보기 소금
 물, 달을 끓일
 코코넛 카레 페이스트:
 갓 갈은 코코넛 1/2컵
 풋고추 2-3개
 지라 1/2tsp
 다진 양파 1큰술
 물, 혼합
 타드카:
 코코넛 오일 1큰술
 겨자씨 1티스푼
 8-10 카레잎
 2 붉은 고추
 얇게 썬 양파 2큰술

케랄라 스타일 파리푸(마수르 달) 카레 만드는 법

1. 달래는 깨끗이 씻어 울금가루, 소금, 물을 넣고 푹 삶는다. 5-6 휘파람이 울릴 때까지 기다리십시오.

2. 열을 완전히 풀어주고 매끈한 반죽이 되도록 휘핑합니다. 필요한 경우 소금을 더 넣으십시오. 따로 보관하십시오.

3. 믹서기에 갈은 코코넛, 청고추, 커민 씨, 양파, 물을 넣습니다. 부드러운 페이스트로 모든 것을 혼합하십시오.

4. 이제 냄비에 삶은달과 코코넛페이스트를 붓고 중불에서 6분간 끓인다.

5. 그 사이에 타드카를 준비합니다. 코코넛 오일/버터 버터 기름, 겨자씨, 붉은 고추, 카레 잎을 팬에 넣고 템퍼링합니다. 여기에 양파를 넣고 황금색이 될 때까지 볶습니다.

6. 달코코넛카레에 타드카를 부어서 뜨끈하게 드세요.