요리 스크랩 K-FOOD / KR-EN ] Green Onion Japchae Golden Recipe / 대파 잡채 황금레시피

Green Onion Japchae Golden Recipe
대파 잡채 황금레시피

사진정보 밴드_일일삼밥 @2022 by Misangu

오늘은 대파를 듬뿍 넣은 잡채를 소개합니다.
그냥 잡채도 맛이 좋지만 대파가 포인트가 되어 허전하지 않고
향과 맛을 더한 잡채로 상당히 맛이 좋습니다.
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집에서 잡채를 만들 때는 보통 당면을 불려서 바로 볶지만
오늘 소개할 방법에서는 단시간 불리고 물에 삶아서
넣고 볶았습니다. 그래서 전체적인 시간이 짧은 잡채 레시피에요


Today, we introduce japchae with plenty of green onion.
Japchae is also delicious, but the green onion is the point, so it is not empty.
Japchae with added aroma and taste is quite tasty.
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When I make japchae at home, I usually soak the glass noodles and stir-fry them right away.
In the method to be introduced today, it is soaked for a short time and boiled in water.
added and fried. So, it is a recipe for japchae with a short overall time.

[ Recipe 대파 잡채 레시피 ]
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재료: 식용유 1 큰 술, 들기름 1 큰 술, 양파 1/2개, 대파 1뿌리, 새송이버섯 1개, 소금 약간, 당면 한 줌

​Ingredients:
1 tablespoon cooking oil, 1 tablespoon perilla oil,
1/2 onion, 1 green onion, 1 king oyster mushroom,
a little bit of salt, a handful of glass noodles

양념: 간장 3 큰 술, 소금 약간, 설탕 1 큰 술, 올리고당 1 큰 술, 통깨 1/2 큰 술, 맛술 1 큰 술, 다진 마늘 1 큰 술, 참기름 1 큰 술

Seasoning:
3 tablespoons of soy sauce,
a little bit of salt,
1 tablespoon of sugar,
1 tablespoon of oligosaccharide,
1/2 tablespoon of sesame seeds,
1 tablespoon of cooking wine,
1 tablespoon of minced garlic,
1 tablespoon of sesame oil

1. 당면은 15분 정도 물에 불린 후 끓는 물에 4분간 삶습니다.
   ​tip. 너무 오래 삶으면 잘 끊어지니 주의합니다.

2. 식용유와 들기름 두른 팬에 양파를 볶아서 향을 냅니다.
   tip. 매콤하게 먹고 싶다면 고추를 넣어 주세요.
   
   

1 After soaking the glass noodles in water for 15 minutes, boil them in boiling water for 4 minutes.
​tip* If you boil it for too long, it will break easily, so be careful.

2 Fry the onion in a pan with cooking oil and perilla oil to release the fragrance.
​tip* If you want to eat spicy, add red pepper.

1. 대파도 썰어 넣고 달달 볶습니다.
   tip. 대파의 속 부분은 빼고 넣어도 좋습니다.

3 Slice green onion and stir-fry.
tip* You can remove the inner part of the green onion and add it.
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4,5. 양념을 잘 섞어주세요.
tip. 양념의 비율은 취향에 따라 가감합니다.. 나머지 채소도 넣고 볶아주세요.

4,5 Mix the seasoning well.
tip.* Adjust the seasoning ratio according to your taste. Add the rest of the vegetables and stir-fry.

6 삶은 당면과 양념을 넣어서 잘 볶아주세요.
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6 Add the boiled vermicelli and seasoning and stir-fry well.

tip. 당면을 불려서 넣는다면 물에 5시간 정도 불린 후 바로 넣어 볶아도 좋습니다.
마지막에 참기름 1 큰 술 더 두르면 향이 좋습니다.
당면이 혹시 딱딱한 것 같으면 물을 1 큰 술씩 넣어가면서 볶아주세요.
표고버섯이나 당근 등 먹고 싶은 채소 아무거나 넣어도 좋습니다.
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그냥 먹어도 좋고 밥 위에 올려서 덮밥처럼 먹어도 좋습니다. 이때 칼칼하게 먹고 싶다면 고추기름을 1 큰 술 넣어도 좋고요.

tip.

• If you add glass noodles after soaking them, you can stir-fry them immediately after soaking them in water for about 5 hours.
• Add 1 tablespoon of sesame oil at the end for a nice scent.
• If the glass noodles seem hard, stir-fry while adding 1 tablespoon of water.
• You can add whatever vegetables you want to eat, such as shiitake mushrooms or carrots.
  
  

You can eat it as is or put it on top of rice on bowl and eat it as a rice bowl. If you want to eat spicy at this time, you can add 1 tablespoon of red pepper oil.

한 줄 레시피]

• 식용유와 들기름 두른 팬에 채소를 볶다 불려서 삶은 당면과 양념 넣어 더 볶습니다.

​One line recipe ]

• Stir-fry vegetables in a pan coated with cooking oil and perilla oil, then add boiled glass noodles and seasonings and stir-fry more.