Also, ich bin ziemlich sauer auf euch alle. Ihr habt doch gesehen, dass ich vor zwei, drei Tagen Knoblauch geräuchert habe. Ich habe doch geschrieben, dass ich aus dem Knoblauch eine Paste machen will, und keiner fragt mich, was aus der Knoblauchpaste geworden ist – viel mehr aus dem Confierten Knoblauch!
Ich hatte den Knoblauch wirklich ganz vergessen. Die Freundin fragte heute, bevor sie losgegangen ist: „Was ist denn mit der Schüssel Knoblauchzehen? "Soll ich sie in den Kühlschrank stellen?"“ So etwas Dummes, aber auch wieder.
Also schnell die Knoblauchzehen in ein kleines Schälchen, so weit mit Olivenöl übergießen, dass sie bedeckt sind. Etwas Salz dran, etwas Rosmarin und etwas Thymian – und ab damit bei 90 °C für zwei Stunden in meinen Minibackofen. Fertig ist der confierte Knoblauch, wenn er sich ganz leicht mit einer Gabel zerdrücken lässt. Das Ganze geht natürlich auch in einen kleinen Topf, aber wenn man nur ein paar Knoblauchzehen hat, ist es in meinem Minibackofen einfach einfacher.
Der Knoblauch wird durch das Confieren richtig zart und mild im Geschmack, und es ist wirklich etwas ganz Besonderes. Zwei Scheiben von meinem vor vier Tagen gebackenen Brot habe ich noch, und es schmeckt immer noch wunderbar. Ich habe mir eine Scheibe von dem selbstgemachten Roggenbrot getoastet und dann den confierten Knoblauch auf das Brot gestrichen. Ein wirklich tolles Essen für ein paar wenige Euros! Und das aromatisierte Olivenöl ist natürlich auch super lecker zu allen möglichen Gerichten oder einfach nur mit einem Stück Brot.
Vor allem ist das etwas, was wirklich jeder von euch auch zu Hause zubereiten kann. Ich nehme frischen Knoblauch und ein normales Olivenöl – also nichts Besonderes. Das Öl wird durch den Knoblauch, den Rosmarin, den Thymian und ein bisschen Salz eh aromatisiert. Ich habe halt den Vorteil des leicht angeräucherten Knoblauchs, aber das muss man nicht machen; es schmeckt auch super mit ganz normalem Knoblauch.
Also probiert es mal aus! Blöd nur, dass ich keinen Affiliate-Link einsetzen kann, da Amazon keinen frischen Knoblauch verkauft – ich will doch unbedingt reich werden und hatte mich schon gefreut, wieder 20 Cent zu verdienen! 🙂