PEREJIL
es una planta herbácea bienal, su cultivo se conoce hace mas de 300 años, es sin duda una de las plantas mas populares de la gastronomía.
CULTIVO: es posible cultivarla tanto en tierra como en maceta, gusta de la tierra bien abonada y con buen drenaje, de ser posible cultivar en suelos blandos para facilitar el crecimiento radicular, se puede sembrar todo el año, tarda un poco en nacer pero no hay que descuidar la humedad de la tierra hasta que esto suceda. crece bien en climas fríos, con un poco de reparo en el invierno, después de este florecerá y se podrán juntar sus semillas para resembrar y compartir.
PROPIEDADES: En sólo unos 20 gramos de perejil fresco picado, es decir en 2 cucharadas, podemos encontrar 32 mg de vitamina C, 30 mg de ácido fólico, 170 mg de vitamina A, 160 mg de potasio, 36 mg de calcio y otros nutrientes beneficiosos en menor cantidad como son el fósforo, hierro, magnesio y vitaminas del complejo B. además su gran aporte en vit. C ayuda a la asimilación del hierro.
es recomendable evitarlo durante el embarazo, en especial sus semillas.
