Выбираем полуфабрикаты правильно

В общество очень двойственное отношение к полуфабрикатам. С одной стороны, это быстро, удобного, относительно питательно. С другой - потенциально опасно для здоровья и непонятно, что вообще туда добавляет производитель. Именно поэтому в последнее время становятся популярными, например, пельмени на заказ, изготовленные по технологии ручной лепки и из максимально натуральных продуктов. Однако реально хорошие полуфабрикаты лишь незначительно уступают им по вкусу и качеству. Вот только выбрать их – довольно сложно. Нужно обращать внимание на:
Состав. Предпочтение нужно отдавать тем полуфабрикатам, у которых указывается чёткое процентное соотношение различных компонентов, а не «перечень в порядке убывания». Когда вы знаете, сколько в ваших «мясных» котлетах процентов гречки, перловки или крахмала, становится как-то спокойнее. Но, конечно же, чем больше в составе мяса – тем лучше. И чем меньше всех остальных компонентов, особенно – различных консервантов, пищевых добавок и усилителей вкуса.
Технология заморозки. Тут два варианта – либо традиционная в три этапа, либо «шоковая». При второй сохраняется намного больше полезных веществ, но и стоить такие изделия начинают больше.
Внешний вид. По нему можно понять, в каких условиях полуфабрикаты хранились и транспортировались. Если тесто пельменей потрескалось, они слиплись в отдельные «блоки» и выглядят деформированными, то наверняка был нарушен температурный режим хранения. И от такой покупки лучше отказаться.
Цена. Реально хороший полуфабрикат, содержавший мясо, чисто технически не должен стоить сильно дешевле этого самого мяса. Чем цена меньше, тем там больше добавок. И, соответственно, меньше пищевая ценность. Именно поэтому пельмени на заказ значительно превосходят по цене свои полуфабрикатные аналоги. И ничуть не уступают по вкусу и полезности изделиям домашнего приготовления.