치킨 비리야니 레시피

재료:

1. 중간 크기로 자른 닭고기 1kg
2. 바스마티 쌀 2컵
3. 물 4컵
4. 요거트 1컵
5. 얇게 썬 큰 양파 2개
6. 그린 카다멈 꼬투리 4~5개
7. 시나몬 스틱 2~3개
8. 정향 4-5개
9. 월계수잎 1장
10. 통후추 2~3개
11. 커민 씨 1티스푼
12. 고수 가루 1작은술
13. 강황가루 1작은술
14. 고춧가루 1작은술
15. 생강-마늘 페이스트 1큰술
16. 기 또는 기름 2큰술
17. 맛볼 소금
18. 장식용 신선한 고수 잎

마리네이드:

요거트 1.1컵
생강-마늘 페이스트
2.1큰술
커민 가루
3.1티스푼
고수 가루
4.1tsp
5.1 tsp 가람 마살라
고춧가루
6.1티스푼

1. 소금 맛

지침:

1. 쌀은 물에 깨끗이 씻어 30분 정도 불려주세요.

2. 큰 믹싱 볼에 닭고기와 마리네이드 재료를 함께 섞습니다. 냉장고에서 최소 1시간 이상 재워둡니다.

3. 큰 냄비에 버터 기름이나 중불을 가열합니다. 얇게 썬 양파를 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

4. 전체 향신료(카다멈, 시나몬, 정향, 월계수 잎, 검은 통후추)를 넣고 향이 날 때까지 1분 더 볶습니다.

5. 냄비에 재워둔 닭을 넣고 양파-양파 양념이 잘 섞이도록 저어준다. 닭고기가 완전히 익고 소스가 걸쭉해질 때까지 중불에서 약 10-12분 동안 조리합니다.

6. 별도의 냄비에 물 4컵을 끓입니다. 불린 쌀을 물기를 빼고 끓는 물에 넣는다. 입맛에 맞게 소금을 넣고 밥이 70% 정도 익을 때까지 7~8분 정도 끓인다. 쌀을 물기를 빼고 따로 보관하십시오.

7. 오븐을 180°C(350°F)로 예열합니다.

8. 오븐에 사용할 수 있는 큰 냄비나 캐서롤 접시에 닭고기와 소스를 바닥에 겹겹이 쌓습니다. 위에 밥을 한 겹 얹은 다음 닭고기와 소스를 한 겹 더 얹고 밥을 한 겹 더 얹어 반복합니다. 닭고기와 쌀이 모두 소모될 때까지 반복합니다.

9.냄비에 뚜껑이나 알루미늄 호일을 덮고 예열된 오븐에서 20~25분간 굽는다.

1. 신선한 고수 잎으로 장식하고 뜨거운 라이타(요거트 소스) 및/또는 샐러드와 함께 제공합니다.