Minggu ini weekend panjang, bikin nasi kuning yuk. Saya senang kalau masak nasi kuning. Satu rumah harum kadang harumnya dapat membangunkan orang rumah yang masih tertidur.
Terus pada saat penyajian warna kuning nasinya cantik demen lihatnya. Nah, yang paling mantap rasa nasi kuning itu loh so yummy.
NASI KUNING
Haluskan sampai benar-benar halus 75 gr Kunyit dgn 75 cc Air.
1000 gr Beras cuci bersih
Ambil 1/2 air Kunyit halus tadi campurkan dengan Beras. Aduk rata.
Tambahkan Air. Rendam Beras dengan air selama 20 menit.
Kukus Beras selama 20 menit. Masuk air rendaman kedalam kukusan agar air menjadi kuning.
Masukkan 1400 gr Santan kental kedalam wajan. Tambahkan irisan Bawang Merah, Bawang Putih, Lengkuas, Jahe, Sereh, Daun Salam, Daun Jeruk, Daun Pandan, Kayu Manis, Cengkeh, dan Air Kunyit sisa tadi. Serta garam secukupnya.
Didihkan dengan api sedang. Ditimba-timba (diaduk-aduk) agar santan tidak pecah.
Angkat Beras dari Kukusan. Masukan kedalam mangkok stainless.
Perlahan-lahan masukan Santan panas kedalam Beras. Aduk perlahan hingga rata.
Setelah rata. Tutup. Biarkan meresap selama 20 menit. Jangan dibuka-buka.
Masukan aronan Beras tadi kedalam kukusan.
Kukus selama 30 menit. *** Perhatikan air di panci kukusan cukup supaya tidak hangus.