Asam sunti industri rumah tangga

Salam kompak para steemians.
Mungkin para steemians masih ingat dengan lagu koesplus era 70 an dengan bait "orang bilang tanah kita tanah surga" dan sepotong bait lagi yaitu "kail dan jala cukup menghidupimu".

Bait-bait tersebut merupakan inspirasi bagi orang tua yang masa mudanya di Era 70 an tersebut.
Bagi yang bermukim di pesisiran pantai maupun pinggiran sungai, dengan bermodalkan pancing ataupun jala mereka bisa hidup dengan mata pencarian tersebut.
Sementara yang hidup di pemukiman perkampungan yang jauh dari kota dan pantai, biasanya mereka mengolah tumbuhan alam sekitar yang bisa dijadikan mata pencarian.

Seperti yang dilakukan oleh ibu ini, hanya memiliki satu pohon belimbing wuluh yang tumbuh di halaman samping rumahnya.

Belimbing wuluh atau dalam bahasa latinnya disebut Averrhoa bilimbi, pohon yang selalu berbuah tanpa mengenal musim, dan buahnya bergantungan di setiap ranting dan batangnya, sering di gunakan oleh masyarakat aceh untuk bahan dapur atau sebagai pelengkap bumbu masakan.

Seperti memasak sup ikan, asam keueng (asam pedas), sayur asam, asam udang, pepes ikan, keumamah ( ikan kayu), kari dan lain lain.
Untuk mengolah belimbing wuluh menjadi asam sunti, ibu ini mengutip buah belimbing yang jatuh ketanah maupun yang masih melekat dibatang dan ranting pohon.

Setelah mendapatkan satu ember buah belimbing lalu dicuci bersih.
Kemudian dimasukkan kedalam air mendidih, lalu dimasukkan garam, lalu di rebus kembali beberapa menit hingga berubah warna menjadi kecoklatan.

Setelah itu, ibu ini mengangkat belimbing yang sudah direbus untuk di jemur dengan beralas tikar kajang selama seminggu di panas terik matahari sambil sesekali menaburkan garam hingga menjadi kering.
Setelah asam sunti kering, kemudian ibu ini memasukkannya ke dalam plastik.
Sebagian hasilnya untuk dikonsumsi sendiri dan sebagiannya dijual untuk kebutuhan rumah tangga.

Menurut saya ini sudah termasuk industri rumah tangga.
Setidaknya ibu ini sudah mendongkrak ekonomi masyarakat, walaupun secara kecil- kecilan.
Semoga bermanfaat.
Terima kasih.