DADAR GULUNG INDONESIA PHOTO CHALLENGE #4

Untuk kedua kali dalam ajang Indonesia Photo Challenge# 4, saya menyajikan dadar gulung si hijau yang manja.
Kudapan tradisional warisan leluhur Indonesia ini masih bertahan sebagai kudapan yang membuat penikmatnya masih mencari dan mencintai.

Apa lagi dalam suasana Ramadan bulan penuh berkah ini, dadar gulung menjadi salah satu pilihan untuk tajil yang mengandung keceriaan saat berbuka.

Bahan kulit:

1. 250 gram tepung terigu berprotein

2. Satu sendok makan tepung kanji

3. 300 ml santan kental atau yang setara dengan setengah butir kelapa

4. Setengah sendok teh perasa pandan

5. Tiga butir telur ayam yang telah dikocok lepas

6. 50 ml udara perasan dari daun suji

7. Setengah sendok teh garam halus

Bahan isi:

1. 300 gram kelapa tua yang sudah dikupas dan diparut memanjang

2. 150 gram gula merah yang telah diiiris halus

3. Dua sendok makan gula pasir

4. 50 ml air

5. Satu lembar daun pandan yang telah dipotong

6. Setengah sendok teh garam

Cara membuat dadar gulung :

Enten ( isi dadar gulung ):

Campur kelapa parut dengan garam, gula pasir dan daun pandan dalam satu wadah dan masak semuanya ini menjadi kalis dan setengah kering

Kulit dadar gulung:

1. Campurkan tepung terigu dengan telur, tepung kanji, perasa pandan serta garam dan aduk hingga semua bahan tercampur merata

2. Tuangkan santan dan udara perasan dari daun suji pada adonan, sedikit demi sedikit

3. Panaskan wajah dan olesi dengan minyak goreng, setelah itu tuang adonan di atas wajan yang panas, goyang goyang wajan agar membentuk bulatan tipis, lalu angkat dan ulang kembali hingga adonan habis.

Cara menggulung dadar gulung

Siapkan kulit dadar gulung, letakan satu sendok teh di atas kulit dadar gulung, lalu lipat sisi kanan dan kiri, kemudian gulung, lakukan hingga kulit dadar gulung habis lalu sajikan pada piring saji.

Sajikan kue dadar gulung dengan teh hangat atau dengan kopi.

Selamat mencoba