Sambal unji ala Zefy

Halo para penikmat makanan tradisional, masak unji yuk :)

Aku belum tahu bahasa Indonesianya apa, karena belum pernah dengar koki yang menggunakan kata unji saat memasak. Kalaupun ada sepertinya mereka akan menggunakan istilah Sunda, kalau ga salah mereka menyebutnya kecombrang. Eh, benar kan ya? :)

Adakah orang Sunda di sini, betul kan kalau orang Sunda suka makan sayur?

Balik lagi kesayur di atas, kalau kami di Bengkulu menyebutnya unji.

Ada yang tahu bagaimana rasanya? Rasanya itu seperti lengkuas alias laos, kalau aku sih suka. Kalau di Bengkulu biasanya unji dijadikan campuran masakan santan, ayah paling suka ini. Tetapi saat pergi ke Desa suamiku di Sosokan Taba, Kepahiang aku menemukan olahan unji yang sedikit berbeda, mereka memasak unji bersama ikan sarden kalengan. Katanya dengna mencampurkan unji ke sarden kalengan maka amisnya akan hilang. Sewaktu cicip masakan unji dicampur sarden kaleng buatan mertua aku membuktikan kalau ternyata amis ikan hilang dan rasanya enak lho. Terus kata ibu mertua, suamiku suka sekali dengan olahan unji dicampur ikan sarden kaleng.

Ok, kita masak unji.

Kemrin tuh ceritanya aku dan pak suami pagi-pagi sudah pergi ke pasar cari unji, perjuangan sekali ini. Karena aku tuh dulu jarang sekali ke pasar pagi. Aku dan suami pergi ke Pasar Pagi Panorama. Pasar ini adalah pasar tradisional yang ada di Kota Bengkulu. Sengaja ke sana karena biasanya ada ibu-ibu yang jual unji di sana. Ada lho, ga banyak tapi. Sesampainya di pasar kami mencari unji target, kami beruntung ada ibu-ibu penjual sayur yang terlihat menjualnya dan aku membeli 1/4 kg dengan harga Rp 5.000,-.

Okeh, kita lanjut ke resep, ini resep dencis campur unji ala Chef Zefy.

Bahan
1/4 kg unji potong-potong sesuai selera
1 kaleng sarden kaleng siap masak ukuran besar

Bumbu halus
Cabai merah 11 buah
Cabai rawit 7 buah
Bawang putih 2 buah
Bawang merah 2 buah
Seujung kuku kunyit
Kalau ga suka peda cabainya bisa dikurangi ya.

Bumbu iris
Bawang daun 1 batang

Cara masak
Tumis bumbu halus sampai harum
Masukkan unji dan bumbu iris
Tumis sampai harum
Masukkan ikan sarden
Aduk sebentar

Taraaaa…….., selesai. Mudah kan? :)

Silahkan dicoba. Enak lho, yakin. Balik lagi ke unji, kalau di tempat kalian namanya apa? Aku masih penasaran dengan unji di daerah lain.