Dapur_Resep Ayam Soto

Soto Ayam cepat

Bahan-bahan

1 potong dada ayam
1 ruas jahe
1 batang sereh
2 lembar salam
3 gelas air

Haluskan:
2 siung bawang putih
3 siung bawang merah
7 butir merica
2 butir kemiri
1 ruas kunyit
2 lembar daun jeruk
sesuai selera Garam, gula
2 sendok makan minyak goreng

Pelengkap:

Segengam soun
Segengam toge pendek
Segengam irisan kol halus
1 tomat kecil, iris
1 seledri dan daun bawang, iris halus
2 siung bawang putih atau Merah, diiris tipis, goreng
4 Buah rawit oranye

Langkah
1.Rebus dada ayam bersama jahe, salam, sereh dan garam. Setelah ayam lunak, angkat, tiriskan dan goreng. Setelah dingin suwir suwir.

1. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak goreng sampai harum. Tambahkan daun jeruk. Masukkan tumisan bumbu ke air rebusan Ayam. Tambahkan gula. Biarkan mendidih kembali. Koreksi rasa. Kuah tetap dipanaskan dg api sangat kecil sebelum dihidangkan.

2. Didihkan air, rebus sebentar toge dan rawit. Tiriskan toge. Gunakan air panas untuk menyiram irisan kol dan merendam soun sebentar.

3. Uleg rawit rebus, sebagai sambal. Iris halus bawang dan goreng sampai kekuningan, untuk taburan.

4. Tata di mangkok: soun, toge, kol, irisan tomat, suwiran ayam. Siram kuah panas. Taburi seledri daun bawang, bawang goreng dan sambal.

5. Bisa dihidangkan bersama nasi putih.