Aguacate Encurtidos
1-2 aguacates cortados en rebanadas de forma transversal (de ½ a 1 cm aprox.)
½ taza de vinagre blanco o de cidra
1-2 ajíes picantes deshidratados o secos (opcional)
1 cda de sal
1 cda de semillas de mostaza
1 cdita de azúcar
½ cdita granos de pimienta negra
Otros:
1-2 frascos de vidrios esterilizados con tapa metálica
Alcohol absoluto en spray
Preparación:
Lavar, pelar y cortar los aguacates y reservar
Colocar el resto de los ingredientes en una olla, cocinar a fuego medio hasta que rompa el hervor, en ese momento apagar y dejar reposar hasta que esté a temperatura ambiente.
Aparte, colocar las rebanadas de aguacate dentro del frasco previamente esterilizado y rociado con alcohol absoluto, llenar con el vinagre que cocinamos junto con los demás ingredientes, hasta cubrirlos y tapar herméticamente.
Almacenar por un mes aproximadamente dentro del refrigerador
Van muy bien sobre rebanadas de pan tostado, galletas saladas, ensaladas o un guacamole.
Importante:
Antes de envasar, los frascos y las tapas deben ser rociados con el alcohol absoluto en spray.
No envasar hasta que se evapore totalmente el alcohol.
Los aguacates deben ser envasados crudos.
Si desea consumirlo recién elaborados, debe refrigerar como mínimo dos horas antes de ser utilizado.
