Limones en conserva

Limones en Conserva (Marruecos)
Ingredientes
8-10 Limones pequeños de piel fina amarillos + 1 ½ tza de zumo de limón
100 grs sal gorda
20 granos de pimienta
20 granos de cilantro
1 astilla de canela
2 hojas de laurel
Otros:
1 frasco de 1 kg con tapa metálica o 2 de ½ kg (donde viene la mayonesa)
Elaboración:
Esterilizamos el frasco de cristal, lo dejamos enfriar y reservamos
Lavamos muy bien los limones, los frotamos para quitarles las ceras; los partimos en cuatro pero sin llegar al final, que queden unidos por la base.
Colocamos sal en la base del frasco, salamos el corazón del limón abierto, volvemos a cerrarlo y los introducimos en el frasco; vamos añadiendo sal por encima y las pimientas y los granos de cilantro, la canela y hojas de laurel.
Así vamos repitiendo la operación hasta tener el frasco lleno, agregamos el zumo de limón necesario hasta cubrirlos y cerramos el frasco, debe quedar bien hermético.
Guardar en un sitio oscuro, el moveremos de vez en cuando para repartir la sal, hasta el día de su uso.