"Patate a fisarmonica"

Buonasera ragazze e ragazzi!

Questa sera vorrei proporvi un nuovo piatto a base di patate.
Cucinerò insieme a voi le "PATATE A FISARMONICA SUL LETTO DI BESCIAMELLA".
Ricetta cremosissima, economica, facile e davvero gustosa.

Volete fare un figurone con lavostra famiglia oppure con gli amici? Allora questa ricetta fa a caso vostro!!!

Se vi siete incuriositi seguite la mia ricetta.
Andiamo subito al dunque.

^{foto dell'autore}

INGREDIENTI PER IL RIPIENO DELLE PATATE (4 persone):

• prosciutto cotto (q.b.)
• formaggio Emmethal (30-40 g.)
• formaggio Gouda/Fontina (30-40 g.)
• patate (4 patate grandi)
• cipollotti (un pugnetto)
• olio di semi di girasole/mais (un filo)
• sale, pepe

INGREDIENTI PER LA BESCIAMELLA:

• latte (3 bicchieri)
• burro (una noce abbondante)
• farina (3 cucchiai)
• sale, noce moscata

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PROCEDIMENTO:

1

Per prima cosa dobbiamo occuparci delle patate.
Andranno lavate per bene dopo di che asciugate su un canovaccio pulito ed asciutto.

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2

A questo punto andranno praticate delle incisioni a "fisarmonica" (ogni fetta - 3-4 mm. di spessore).

Mi raccomando non ritagliate troppo a fondo .

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3

Posiamo delicatamente le patate in un pirofila. Versiamo un filo d'olio dopo di che aggiungiamo una spolverata di sale.
Inforniamo (nel forno preriscaldato) a 200 °C per una quarantina di minuti finché le patate non diventeranno morbide.

Controllate la cottura usando uno stuzzichino in legno.

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4

Nel frattempo ritagliamo a fettine il prosciutto cotto.

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5

Grattugiamo il formaggio Gouda.

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6

Ritagliamo a fette anche l'Emmenthal.

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7

A questo punto prepariamo la besciamella.
In un pentolino versiamo 3 bicchieri di latte (a temperatura ambiente). Setacciamo 3 cucchiai colmi di farina ed una noce abbondante di burro. Grattugiamo un po' di noce moscata ed aggiungiamo una spolverata di sale.
Cuociamo a fiamma bassa (MESCOLANDO IN CONTINUAZIONE) finché la besciamella non diventerà cremosa ed omogenea.

A fine cottura si deve ricoprire con la pellicola da cucina a contatto. Così non si formerà la fastidiosa crosticina.

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8

Laviamo per bene i cipollotti.
A questo punto andranno tagliati a rondelle.

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9

Iniziamo a riempire le patate.
Alterniamo le fette di prosciutto cotto con quelle di formaggio.

Non siate avari. Più saranno condite le patate e più saranno buone.

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10

A questo punto andranno posate di nuovo in una pirofila.
Dopo di che versiamo di sopra la besciamella. Aggiungiamo i cipollotti.

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11

Aggiungiamo una dose generosa di formaggio gratuggiato ed inforniamo (nel forno preriscaldato) a 180 °C per una decina di minuti.

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Le patate a fisarmonica sul letto di besciamella sono pronte!

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Se vi è piaciuta la mia ricetta seguitemi e fatemi sapere che ne pensate.
BUON APPETITO A TUTTI!
Alla prossima ricetta.