Tacos — SteemCN

Buonasera a tutti!

Questa sera vorrei proporvi di nuovo una ricetta messicana.
Cucinerò insieme a voi il "TACOS" classico ricco di colori, profumi e sapori.

Andiamo subito al dunque!

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INGREDIENTI PER L'IMPASTO DEL TACOS (2 PERSONE):

farina di mais (1 bicchiere)
farina bianca (2 bicchieri)
olio di semi di girasole/mais (un filo)
sale (un pizzico)
acqua calda (q.b.)

INGREDIENTI PER IL RIPIENO:

macinato misto manzo/maiale (100 g. circa)
cipolle (1 cipolla grande)
peperoni (1 pz.)
pomodorini (6-7 pz.)
formaggio Gouda/Fontina (30-40 g.)
olio di semi di girasole/mais (q.b.)
paprica (una dose abbondante)
salsa chili (una dose abbondante)
insalata (qualche foglia)
sale, pepe

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PROCEDIMENTO:

1

Sbucciamo, laviamo e ritagliamo finemente una cipolla.

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2

Laviamo un peperone. Togliamo il picciolo, i filamenti ed i semini. Dopo di che andrà ritagliato a strisce.

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3

Laviamo i pomodorini. Togliamo i piccioli e le estremità. A questo punto li tagliamo a spicchi.

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4

Versiamo un filo abbondante d'olio in una padella larga. Facciamo riscaldare a fiamma media dopo di che aggiungiamo le cipolle. Lasciamo cuocere per qualche minuto (mescolando spesso).

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5

Appena la cipolla inizierà a rosolarsi incorporiamo il macinato. Mescoliamo il tutto e lasciamo cuocere per un paio di minuti.

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A questo punto aggiungiamo i pomodorini ed i peperoni. Mescoliamo il tutto. Aggiustiamo di sale e pepe.

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7

Dopo di che deve cuocere (a coperchio chiuso) per 15 minuti (mescolando di tanto in tanto). Appena i peperoni diventeranno morbidi aggiungiamo una dose abbondante di paprica e la salsa chili. Mescoliamo il tutto e lasciamo cuocere per un altro minuto.

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Nel frattempo prepariamo i TACOS.
In una boule capiente versiamo un bicchiere di farina di mais seguito da 2 bicchieri di farina bianca. Aggiungiamo mezzo cucchiaino di sale, un filo d'olio ed acqua calda quanta basta. Amalgamiamo per bene finché otterremo un impasto liscio ed omogeneo.

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9

Creiamo piccole palline. A questo punto andranno stese con l'aiuto del mattarello (2-3 mm circa).

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Ritagliamo i TACOS usando un piatto.

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11

Cuociamo i TAKOS in una padella rovente.

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12

Grattugiamo il formaggio.

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13

Iniziamo a comporre i TACOS.
Su ogni disco adagiamo una foglia d'insalata e qualche cucchiaio di ragù. Pieghiamo i TACOS a metà ed aggiungiamo una manciata di formaggio grattugiato.