😉"Maialino UBRIACO"😉

Buongiorno mattinieri di SteemIT!

Eccomi qui con una nuova ricetta tutta da gustare!
Oggi vorrei proporvi un piatto ricco di colori e sapore che potrete assaporare sia a pranzo che a cena.
Cucinerò insieme a voi il mio "MAIALINO UBRIACO". Ricetta molto saporita e veramente deliziosa.
Chiedo scusa anticipatamente per coloro che si preparano alla prova costume è fanno la dieta. Perdonatemi ragazze e ragazzi, ma oggi SI MAGNA LA CARNE.
TRANQUILLI!!! Ci saranno anche gli ortaggi e le verdure, perciò NESSUNO rimarrà a bocca asciutta. 😉

Preparatevi i pancini e via con la ricetta!

^{foto dell'autore}

INGREDIENTI PER 2 PERSONE "MANGIONE":

• melanzane (½ melanzana)
• peperoni rossi/gialli (½ peperone)
• patate non farinose (3-4 pz. medio piccoli)
• carote (1-2 pz.)
• sedano (1 costa)
• cipollotti (1 pz.)
• aglio (1 spicchio)
• prezzemolo (1 ciuffetto)
• lonza di maiale (200 g.)
• burro (una noce)
• olio EVO (q.b.)
• vino rosso (1½ bicchieri)
• sale, pepe

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PROCEDIMENTO:

1

Per prima cosa mi dedico alla preparazione del contorno.
Lavo un peperone. Tolgo il picciolo, i filamenti interni ed i semini. Dopo di che lo ritaglio a pezzi (non troppo grandi).

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2

Lavo la melanzana. Tolgo il picciolo dopo di che la ritaglio a dadini. Lascio a mollo nell'acqua salata per una ventina di minuti. Dopo di che si devono scolare ed asciugare su un canovaccio.

L'acqua salata aiuterà a togliere l'eventuale gusto amarognolo della melanzana.

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3

Sbuccio, lavo e ritaglio a dadini le patate.

Mentre vi occupate della preparazione degli altri ortaggi, lasciate le patate nell'acqua. Così "butteranno" un po' d'amido.

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4

Sbuccio, lavo e ritaglio a dadini anche le carote.

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5

Lavo una costa di sedano. Tolgo le foglie ed i filamenti. Dopo di che si deve ritagliare a dadini.

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6

Sbuccio uno spicchio d'aglio.

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7

In una padella (antiaderente) verso un filo abbondante d'olio EVO e lo faccio riscaldare. Dopo di che aggiungo l'aglio che andrà rosolato.

Fate attenzione perché si brucia facilmente.

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8

Dopo di che aggiungo il sedano, le carote, le melanzana, il peperone e le patate. Aggiungo un po' di sale e pepe. Mescolo e lascio cuocere per una ventina di minuti a fiamma moderata.

Andrà mescolato di tanto in tanto.

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9

Nel frattempo mi devo occupare della carne.
Ritaglio a fette (non troppo spesse) la lonza di maiale.

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10

Lavo e ritaglio a rondelle (non troppo sottili) un cipollotto.

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11

Lavo un ciuffetto di prezzemolo. Levo i gambi, dopo di che ritaglio finemente le foglie.

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12

In un'altra padella (antiaderente) scaldo una noce di burro insieme a qualche cucchiaio d'olio EVO. Quando il burro inizierà a sciogliersi, aggiungo il cipollotto ed il prezzemolo. Mescolo il tutto e lascio soffriggere per un minuto circa.

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13

A questo punto poso delicatamente le fettine di carne e le faccio cuocere (su ambi i lati) per qualche minuto a fiamma medio alta. Aggiusto di sale e pepe dopo di che verso 1½ bicchieri di vino rosso. Abbasso la fiamma e lascio cuocere (a coperchio chiuso) per una mezz'oretta circa.

Ogni tanto si devono girare.

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Il mio MAIALINO UBRIACO è pronto!
Non mi resta che aggiunggere il contorno e qualche fogliolina di prezzemolo fresco.

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Se vi è piaciuta la mia ricetta seguitemi e fatemi sapere che ne pensate.
BUON APPETITO A TUTTI!
Alla prossima ricetta.