Muffin a merenda

Oggi ho fatto i muffin amici Steemittiani!

Avevo 2 confezioni di latte fresco in scadenza, quello che non fai nemmeno in tempo a comprare che già lo puoi buttare! La pediatra si è raccomandata: "niente latte a lunga conservazione, mi raccomando, al bimbo non fa bene, comprate quello fresco della centrale", (qui lo chiamano così), che di fresco mi chiedo cosa abbia, visto che è industriale quanto quell'altro!

Quando ero piccola ogni 2 pomeriggi, veniva a casa a portarci il latte appena munto il sig. Gino...quello sì che era latte fresco! Due bottiglie belle calde colme di latte di mucca...che se ci penso mi vengono i conati..e indovinate chi era quella a cui toccava accogliere questo signor pastore, che pareva uscito dal presepe? A me, perchè gli altri erano a farsi il pisolino pomeridiano ed io invece stavo a studiare e a fare i compiti da brava bimba che ero.

Quindi immaginatevi la scena: io che odio il latte, apro a quest'uomo, che zitto mi dà queste due bottiglie, ed io che non posso tapparmi il naso dalla puzza che fanno, gli do 1000 lire e le porto via con tutte e due le braccia distese per tenerle a debita distanza dal mio povero naso!

Riprendendo il discorso iniziale, mi trovavo 2 confezioni di latte fresco, perchè il mio bimbo ha deciso da un giorno all'altro che non gli piace più il solito latte e biscotti che ormai gli diamo da un pò di mesi. Così, di punto in bianco.
Allora con il babbo si è deciso di cambiare marca, prima di interpellare la pediatra.
Questo il motivo per cui mi ritrovavo 2 confezioni di latte da utilizzare entro oggi.

Mi trovavo comunque in difficoltà, perchè mi mancavano anche degli ingredienti fondamentali per fare i maffin: il burro e lo yogurt e avevo soltanto 2 uova.

Ora, dovete sapere che mia sorella, che non è una cima in cucina per fare dolci (detto da lei, attenzione!), qualche settimana fa ha deciso di creare un gruppo su whatsapp Cucinando nel quale ha inserito me, la sua migliore amica a dieta, la mia cugina che è specializzata in dolci con il supporto di mia zia e mio marito che è un artista, nel senso che riesce a comporre dei piatti fenomenali, non solo buoni ma anche scenici, con le poche cose che si ritrova in casa.

Quindi perchè non chiedere aiuto al gruppo Cucinando? Avrei potuto consultare i milleduecento siti di cucina che si trovano on line, è vero, ma ero sicura che se avessi chiesto a loro, mi avrebbero tirato fuori una ricetta collaudata con quei pochi ingredienti che mi ritrovavo.

E avevo ragione!

Et voilà...a voi i muffin, con gocce di cioccolato, senza burro, senza yogurt e con 2 uova!

Immagine di mia proprietà

Adesso aspetto che il bimbo si svegli per fare merenda!

Bye.
B.