(FOTO DELL'AUTORE)
Oggi ricetta di cucina: se siete indecisi su cosa preparare per pranzo vi propongo un piatto veramente squisito. Questa ricetta mi è stata suggerita da un caro amico e ho subito deciso di ricrearla e di reinventarla.
Ma vediamo subito gli ingredienti, per due persone, che ci occorreranno:
(FOTO DELL'AUTORE)
- Un finocchio abbastanza grande
- Un porro
- Una patata
- Olio evo quanto basta
- Una manciata di sale
- 150 ml di panna da cucina (possibilmente vegetale)
- Una manciata di Parmigiano o Grana
- 500 ml di acqua
Preparazione:
Lavate per bene tutte le verdure. Cominciate ad affettare il porro a rondelle; versatelo all'interno di una pentola abbastanza capiente e fatelo soffriggere leggermente con un filo di olio evo. Una volta che il porro avrà dorato, aggiungete il finocchio tagliato e la patata. Coprite con acqua, unite il sale e lasciate cuocere per circa venti minuti a fiamma viva.
Quando le verdure saranno cotte e l'acqua si sarà consumata abbastanza, versate il composto in un contenitore e frullate il tutto col minipimer. Doverete creare una crema liscia. Aggiungete la panna ed il formaggio; mescolate per bene e servite all'interno di una ciotola larga.
Guarnite con qualche fetta di finocchio e foglia di basilico o prezzemolo o ancora maggiorana, freschi.
Ed ecco a voi pronta una gustosissima vellutata di finocchio, porro e patata. Ringrazio ancora il mio caro amico Andrea per avermela suggerita.
Un piatto veramente semplice da realizzare, con pochi ingredienti facili anche da reperire. Vi assicuro che è assolutamente da provare. Un gusto delicato, perfetta da accompagnare con dei crostini o con un arrosto di carne. Insomma le vellutate sono quei piatti che accontentano un po' i palati di tutti, anche dei più "diffidenti". Perfetta anche da far gustare ai più piccini.
Non mi resta che augurarvi buon appetito!