Chia pudding al cocco e limone, con fragole e cioccolato fondente.

Buongiorno!
Siete in cerca di idee per la vostra merenda?
Vi presento il CHIA PUDDING.
Conoscete i semi di Chia? Questi piccoli semini hanno tantissime proprietà sottovalutate (o semplicemente non sono conosciute). Sono ricchi di Omega3, Ferro, Vitamina C e contengono circa cinque volte più Calcio del latte. Spesso diciamo di bere il latte perché ‘fa bene alle ossa’, ma ignoriamo l’esistenza di tanti altri alimenti (come in questo caso, anche meno trattati) che ne contengono di più. Inoltre, contengono un buon apporto proteico, tanto da essere tra i migliori alleati di chi conduce uno stile di vita vegano o vegetariano.

Chiusa questa piccola parentesi, torniamo alla ricetta.
In che modo questi semini possono esserci utili per creare un dessert sano e nutriente? Una loro curiosa caratteristica, è quella di riuscire ad assorbire i liquidi, gonfiandosi e creando una ‘gelatina’ (sono totalmente insapori). Ed è proprio così che creeremo il nostro Chia Pudding!

CHIA PUDDING COCCO & LIMONE, CON FRAGOLE E CIOCCOLATO FONDENTE

Ingredienti:

120ml di latte di cocco (senza zuccheri aggiunti)
Scorza di un limone (non trattato) grattugiata
Aroma alimentare alla vaniglia
15g di semi di Chia
Fragole
10g di cioccolato fondente al 99%

Procedimento:

In un pentolino, bollire il latte di cocco con la scorza di limone e l’aroma alla vaniglia. Lasciar raffreddare e mescolare con i semi di Chia. Versare in una ciotolina e lasciar riposare in frigo almeno 4 ore (meglio se una notte). Al momento di gustarlo, decorare con le fragole e sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria, colandolo sulle fragole. Avendo tolto il dessert da poco dal frigo, in pochi secondi il cioccolato si solidificherà creando una croccante crosticina.

Anche in questo caso, potete crearlo in tantissime varianti, usando un latte vegetale diverso, aggiungere proteine in polvere se lo mangiate a ridosso di un allenamento intenso, spolverare sopra della cannella o aggiungere della granella di frutta secca.

Per qualsiasi dubbio, sono a vostra disposizione!

Martina.