Muffin spaventosi di Halloween 🎃

Oggi, 31 Ottobre, in quasi tutto il mondo si festeggia Halloween. Le maestre della materna, che frequentano i miei due bimbi più piccoli, hanno organizzato una piccola festicciola, come ogni anno, vestendo e truccando i bimbi, facendoli ballare e cantare e soprattutto mangiare schifezze! Il più grande alle elementari invece, ha festeggiato nell'intervallo, con biscotti a forma di fantasmini, giunti a scuola tramite noi mamme, che abbiamo creato una cesta a forma di ragno nero gigante.

Foto dell'autore.

Per quanto mi riguarda, dato che non ho abitudine di addobbare casa in questa occasione, ogni anno preparo per i bimbi i muffin a forma di zucche cattive! Dopo pranzo mi sono messa al lavoro, in modo che fossero pronti per la merenda all'uscita da scuola.

Se avete formine adeguate ad Halloween bene, altrimenti sono normali muffin che potrete preparare in altre forme ed in altre occasioni.
Passiamo quindi alla ricetta di semplice esecuzione.

Ingredienti:

• 200 ml di latte (per me sempre quello senza lattosio)
• 80 gr di miele
• 250 gr di farina per dolci o 00
• 2 cucchiai di farina di cocco
• 60 gr di olio si semi di mais
• 1 uovo
• mezza bustina di lievito vanigliato per dolci
• 1 bustina di vanillina

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Per prima cosa sciogliamo il miele nel latte, scaldandolo un pochino a fiamma bassa e poi mettiamolo da parte a raffreddare. Prima di cominciare a preparare l'impasto, accendete il forno a 180° in modalità statica.

In una ciotola inseriamo l'olio di semi di mais e l'uovo e sbattiamo il tutto con una forchetta.

Successivamente aggiungiamo il resto degli ingredienti: la farina, il cocco, lievito, vanillina ed infine il latte con il miele precedentemente sciolto. Mescoliamo bene, cercando di non lasciare grumi nel composto.

Questa dose vi consentirà di ottenere circa 12 muffin, quindi nel mio caso avendo la formina in silicone solamente da 6 e non avendo tanto tempo a disposizione per fare due infornate, gli altri 6 muffin, li ho fatti dentro a normali pirottini di carta.
Versiamo l'impasto nelle formine, ma non fino all'orlo ed inforniamo a 180° modalità statico, per 20/25 minuti. Dipende dal tipo di forno, ma fate sempre la prova "stecchino"!.

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Lasciateli raffreddare un attimo prima di toglierli dallo stampo. Ora sono pronti per essere decorati per renderli ancora più paurosi! Io avevo a disposizione solo una penna decorativa di gelatina blu e con quella, ho riempito semplicemente le fessure di occhi, nasi e bocche.

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Ora sono pronti per la vostra serata di Halloween!