Ed eccoci ad una nuova puntata di questo bellissimo contest ideato da @deusjudo.
Questa settimana il tema era il panino, e quindi ecco la mia proposta...o per meglio dire della mia quasimoglie!

PANINO "SFIZIO D'ESTATE"

Il panino che proponiamo, è stato fatto con pane home made, ma per non rendere questo post troppo pesante, non ci soffermeremo troppo sulla ricetta del pane, altrimenti sarebbe troppo lungo e pesante da leggere tutto.
Preferiamo concentrarci sul risultato finale. Tuttavia, rimandiamo ad un eventuale prossimo post, la ricetta del pane, con passaggi più dettagliati.

Ma andiamo con ordine:

PRIMA FASE: Pane allo zafferano cotto a vapore

Ingredienti:

• 100 g di farina di farro integrale
• 400 g farina 0
• 300 g acqua frizzante
• 2 bustine di zafferano
• 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva
• 1/2 cucchiaio di sale
• 1 g scarso di lievito di birra

Procedimento:

• Impastare le farine, l'acqua lo zafferano e il lievito.
  Una volta amalgamato unire sale e olio.
  Quando il composto è pronto, formare 12 panini

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• Fare lievitare fino al raddoppio
• Spennellare con acqua e aggiungere il sesamo
  
  
  

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• Cottura a 130 gradi a vapore per 35 minuti

SECONDA FASE: Verdure Croccanti

Ingredienti:

• 1 patata
• 1 batata
• 1 zucchina

Procedimento:

• Tagliare le verdure a fettine sottili, e metterle a mollo in acqua per 30 minuti

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• scolarle bene e mettere in forno a 180° fino a cottura
  
  
  

TERZA FASE: Hamburger di tacchino

Ingredienti:

• 300 g di tacchino macinato
• 1 rametto di rosmarino
• sale
• olio

Procedimento:

• Amalgamare e formare 4 hamburger.
• Cuocere in padella per pochi minuti
  
  
  
  

QUARTA FASE: Composizione del panino

• Dopo aver cotto l'hamburger di tacchino, tagliare i panini in 2 parti e scaldarli

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• Prepariamo la scalata dei nostri ingredienti
  
  
  

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• Aggiungere uno strato di robiola

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• Qualche fetta di pomodoro

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• Un hamburger precedentemente cotto

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• Due o tre pomodorini secchi

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• Sull'altro lato del pane, una spalmata di crema di melanzane

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...e possiamo chiudere il nostro panino

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BUON APPETITO!!!

Tutte le fotografie presenti in questo post, sono di mia proprietà