Da oggi voglio iniziare un viaggio nel mondo della birra, raccontando stile per stile le varie declinazioni.
Un viaggio storico, ma senza arrivare alla preistoria della fermentazione, non mi interessa di raggiungere l'epoca romana o sumera. Voglio soprattutto fare un focus sugli stili attualmente in uso sia nell'industria che nel movimento artigianale che sta smuovendo l'Europa in lungo e in largo.
Parleremo quindi delle basse fermentazioni tedesche, delle alte anglosassoni e di quella galassia di generi che è il piccolo ma prolifico Belgio.
In tutto questo non dimenticherò stili ben chiusi in determinate regioni, stili che stanno andando scomparendo o realtà che stanno lavorando per una degna restaurazione.
Ovviamente non mancherò di consigliare abbinamenti con cibi e bicchieri che ne esaltino i sapori.
In definitiva siete obbligati a seguirmi.
Foto e video di mia proprietà.
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