Tranquilli, non sono un nazivegano convinto che mangiare carne vi ucciderà e che andrete all'inferno, il titolo è provocatorio.
Volevo solo avviare una riflessione su un tema di cui si parla troppo poco e di cui il principale responsabile è l'allevamento intensivo: l'antibiotico resistenza.
Stanno emergendo sempre più ceppi resistenti praticamente a tutte le molecole antibiotiche che abbiamo a disposizione. Si stima che entro il 2050 i batteri resistenti uccideranno più persone del cancro. Si avete letto bene: tra 20 anni moriremo di infezioni molto più che di cancro.
Come è stato possibile arrivare a questo disastro? Si pensa troppo spesso all'errato utilizzo di antibiotici tra gli umani (ed è in effetti una causa importante) ma la vera catastrofe sta negli allevamenti intensivi. In questi veri e propri lager (ripeto di non essere vegano o vegetariano) si utilizzano antibiotici come profilassi in quantità mostruosa. Praticamente: gli animali sono sani, ma si ammaleranno sicuramente date le scarse condizioni igieniche e il sovraffollamento, quindi gli diamo tutti i giorni antibiotici in modo tale da evitare che si ammalino. Geniale no? Evidentemente non è proprio una brillante idea e come sempre ci accorgeremo del danno quando oramai sarà troppo tardi.
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Una soluzione ? Creare nuovi antibiotici? Mangiare carne di altri animali? Mangiare meno carne? Magari diventare vegani o vegetariani è comunque da valutare. Che ne pensi?
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E' argomento che tratterò nella seconda parte dell'articolo. Creare sempre nuove molecole di antibiotico è costoso e richiede lungo tempo. Mangiare meno carne è necessario, sia per la salute che per l'ambiente. Inoltre la carje che mangiamo deve avere una alta qualità, deve provenire da un altro tipo di allevamento. Leggerai più dettagli nel prossimo articolo!
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