Polpette ai peperoni per Capodanno

E vai di polpette oggi, ma le mangiamo domani aspettando il 2018.

Sì perché le polpette possono essere preparate con largo anticipo, anche il giorno prima, e saranno ugualmente sfiziose.

Noi a casa adoriamo mangiare le polpette, le uso molto volentieri anche per mio figlio che comincia a voler mangiare da solo e in questo modo riesce meglio a gestire il cibo.

Le polpette che più mi piacciono sono quelle al tonno e limone.
Magari tra qualche settimana vi posto la mia ricetta.

Stasera invece ho preparato delle polpette di macinato di vitello con i peperoni.

Vediamo insieme gli ingredienti che ho usato:

Macinato di vitello 500 gr
2 uova
Parmigiano reggiano
Pepe
Noce moscata
3 fette di pane sbriciolato grossolanamente (io ho usato l'integrale)
1 peperone
Pangrattato

Per prima cosa ho fatto cuocere con un filo d'olio i peperoni in padella così da renderli morbidi.

Dopodiché mi sono dedicata all'impasto.
Io per abitudine metto sempre prima le uova nella casseruola per controllare eventuali pezzetti di uovo che accidentalmente possono cadere all'interno, successivamente ho aggiunto tutti gli altri ingredienti e creato un impasto omogeneo.

Una volta aggiustato di consistenza, aggiungendo poco alla volta il pangrattato, ho cominciato a preparare le polpettine ripassandole poi nel pangrattato per creare la crosticina ed infine messe sulla teglia.
Un filo di olio prima di infornare a 200°.
Dopo una ventina di minuti di cottura le ho girate per far cuocere a dovere e rendere croccante anche l'altro lato.

Domani sera saremo a casa di amici ed ognuno porterà qualcosa, noi oltre le polpette porteremo le lenticchie al sugo e salsiccia ed il pane con la pancetta affumicata.
Domani non mancheranno ovviamente le carte e i giochi da tavolo per passare la serata in allegria, ci sarà da ridere con Cranium, Crack, Hotel e tanti altri.

Passate anche voi un buon Capodanno 😊

Tutte le immagini sono d'autore