ZUPPA DI LENTICCHIE CON PATATE.

^{Immagine mia}

Buongiorno, oggi vi propongo questo squisito piatto cominciamo subito!

DOSI PER 8 PERSONE.

• 500 grammi di lenticchie
• 2 costole di sedano
• 2 carote
• 2/3 cipolle
• spicchi di aglio a seconda se piace un gusto carico
• svariate foglie di mentuccia
• rametti di timo
• 2 cucchiai colmi di concentrato di pomodoro
• 1 kg di patate
• olio preferibilmente extra vergine di oliva ''perché il sapore è completamente diverso''
• sale e pepe.

Immagine CC0 creative commons

Procedura

Sbuccio le cipolle e personalmente le taglio in modo sottile, ma c'è chi vuole il taglio grossolano per sentire la cipolla. Mondo sedani e carote e dopo avere sbucciato gli agli, li trito. Scaldo metà olio e metà burro in una casseruola, metto le verdure, aggiungo mentuccia, foglie di timo e faccio rosolare tutto. Poi unisco al preparato, le lenticchie che avrò sciacquato precedentemente e le faccio insaporire a fuoco vivo per una decina di minuti. Le copro di acqua calda. Poi aggiungo il concentrato di pomodoro, copro e lascio cuocere per un'ora e mezzo. Poi metto patate tagliate a dadini e faccio ancora cuocere per un'altra mezz'ora. Servo la zuppa calda, anche con del peperoncino aggiunto, per chi lo gradisce, gli ultimi minuti di cottura, o crudo sulla zuppa già cotta, unitamente ad olio crudo. La zuppa ha sapore robusto ed erbaceo, e quindi secondo me ci sta un vino bianco di corpo magari medio.

Buon appetito da @wisher!