ingredienti:
Per la messa:
400 gr. di burro non salato, a temperatura ambiente
600 gr. di farina di frumento
6 cucchiai di zucchero
6 tuorli
Per il riempimento:
1 lattina e mezzo di latte condensato
½ tazza di succo di limone (circa, circa 10 succosi limoni spremuti a mano).
6 tuorli
Per il Merengue:
6 Claras (7 se sono piccole uova)
1 tazza ¾ di zucchero (può usare impalpabile per risultati migliori)
Grata di limone
Essenza di vaniglia
preparazione:
L'impasto: -Chiudi la farina su una superficie. Aggiungi lo zucchero a un cucchiaio.
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-Aggiungere il burro. Un buon trucco per incorporare bene nell'impasto è aggiungerlo a pezzi e schiacciarlo con una forchetta.
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-Quando hai il burro incorporato nella farina, fai un buco nel composto e aggiungi i tuorli. Non lasciare nulla di chiaro.
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-Fai in modo che tutti gli ingredienti siano perfettamente integrati. La miscela è un po 'appiccicosa, ma presto diventerà compatta.
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-Coprire con pellicola trasparente e portare in frigorifero per 4 ore.
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-Coprire l'impasto con uno stampo di bassa altezza e portarlo al forno per 30-40 minuti a 180 ° C / 350 ° F. Toglilo e fallo raffreddare.
Il ripieno: mescola molto bene il latte con le gemme. Aggiungere il succo di limone
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- Coprire la pasta precedentemente cotta e raffreddata e riportare la preparazione al forno, tra 15 e 20 minuti, anche a 180 ° C / 350 ° F. Stai attento, non dovrebbe essere difficile.
Il Merengue: - Mescolare lo zucchero, leggero e portarli a bagnomaria per 5 minuti, muovendosi velocemente in modo che non brucino.
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-Sai che sono pronti quando metti un dito e senti caldo senza bruciare.
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- Subito dopo, portali al frullatore.
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-Puoi decorare il Merengue come preferisci. Se non vuoi complicare, puoi modellarlo passando sopra un cucchiaio.
• - Portare al forno per un'ora al minimo calore in modo che il Merengue sia duro, croccante e di buon colore. Se vuoi che la meringa sia taffy all'interno, basta metterla a cuocere per qualche minuto.