Teesüßigkeiten für heute: Dorayaki

Mein erster Versuch: Anko selbst machen!

Anko (餡子) ist rote Bohnenpaste/Adzukibohnenpaste.

Es ist eine süße purpurrote Paste aus Adzukibohnen, die in Japan meist für Süßwaren verwendet wird.

Ich kaufe immer im Supermarkt fertige Anko. Aber mein Mann und ich sind im Oktober von Bonn nach Halle umgezogen und hier findet man nicht so einfach asiatische bzw. japanische Lebensmittel. Daher habe ich mich entschieden, so weit wie möglich selbst zu kochen! :-)

Zuerst musste ich 12 Std. im Wasser Adzukibohnen einweichen. Danach hat es ca. 3 Std. gedauert, bis die Anko fertig war.

Adzuki kochen.. aus dem Wasser nehmen..

nochmal kochen.. nochmal aus dem Wasser nehmen..

Leider habe ich kein Foto von der fertigen Anko gemacht, weil sie etwas trocken geworden ist und ich nicht damit zufrieden war. :-p

Am nächsten Tag habe ich damit natürlich Dorayaki (どら焼き) gemacht. Dorayaki ist eine der traditionellen japanischen Süßigkeiten. Es ist zwei gebackene Pancakes mit Anko Füllung in der Mitte und der Snack, den Doraemon immer isst.

Obwohl Anko etwas trocken geworden ist, haben die Dorayakis sehr gut geschmeckt. Für meinen ersten Versuch war das okay. Wenn ich am Wochenende irgendwann genug Zeit finden kann, kämpfe ich noch einmal mit der Anko!!