豆が好きだ‼️

写真は黒大豆。
茹でただけで、ポン酢をかけて食べたりします。

黒々してて、きっといい豆なんだろうなぁ。
（いただきもの）

豆を料理する時って
前日から水に浸しておきますよね。⁉️
わたしもそうでした。

これってすぐに食べられないじゃない？
すぐ、食べたいのにー。

でもま、仕方ないよね。と思っていたとき
小林カツ代さんの本に書いてあったんです。

アメリカのママは豆を沸騰したお湯に入れる。と‼️

えっそれって大丈夫⁉️って思ったけど
すぐにやってみましたよ。
この場合、効果絶大なのは大豆系の豆。

小豆に代表されるようなインゲン系の豆は
前日にふやかしたりしなくていいから。

お湯を沸騰させ、黒大豆をざらっと入れます。

お湯は多めの方がいいですが
あとで茹で汁を使いたいならあまり多いとちょっと困る💦

一瞬、お湯が冷めるので
再沸騰させて

フタをして
タオルでくるんでおきます。
茹で汁がタオルについちゃうこともあるから
真っ白じゃないタオルがいいですよ。

タオルにくるんだら、4時間くらいで茹で上がります。

実は偶然の産物で

豆が戻ればいいので加熱は後からちゃんとするつもりでした。
でも、フタを開けたら茹で上がっておりました‼️

色も、鍋で加熱しながら火を通すよりも
真っ黒に茹で上がります。

残った茹で汁は飲んでもいいけど（マクロビみたいですね）
カレーなどの仕込み用の水に加えてもいいですよ♫
豆がお好きな人はやってみてね。

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