お昼ご飯は手抜き簡単リゾット

I cooked risotto for lunch with the remaining rice.
All the materials were leftovers in the refrigerator.

Material
Rice
Boiled mackerel with Miso
Onion
Tomato
Cheese

For seasoning I used tomato ketchup, consommé and mirin.
It was very delicious.

毎日少しずつご飯が余るので冷凍しておくのですが、今日のお昼はそのご飯を使ってリゾットを作りました。

リゾットとはいっても、冷蔵庫の中の残り物を使って何ができるだろう…って考えた結果こんな物が出来ましたって程度の物です。

材料は

冷凍ご飯
鯖の味噌煮缶
トマト
たまねぎ
チーズ　

この鯖の味噌煮缶はディズニーシーのお土産は鯖缶(;ﾟдﾟ)に登場したものです。

下ごしらえ

冷凍ご飯は解凍して、水洗い
たまねぎはみじん切り
トマトは湯むきしてザク切り

手順

１・熱したフライパンにオリーブオイルを引いてみじん切りのタマネギをよく炒める

２・水を入れ煮立たせ、コンソメ・ケチャップ、更に鯖の味噌煮とトマトのザク切りを加えて煮る

３・味を整える(私はみりんを少し入れて酸味をまろやかにしました)

４・ご飯を入れ、グツグツしてきたらチーズをのせて蓋をする

冷凍のご飯はチャーハンにしたり、ちらし寿司の素を使って即席のちらし寿司にしたりすることが多いのですが、

チャーハンの具もないし、ちらし寿司の素をもなかったので、今日は目先を変えてみました。

夫の反応も良かったみたいです。おかわりしてましたからね。