イチジクのコンポート

今年もイチジクのコンポートを作りました。

昨日の夕方

イチジク採れたから取りに来て〜
今から来れるぅ？

と、知り合いが電話をくれました。
この時期の突然の電話は毎年のことです。

実は昨日はお茶の稽古の日だったのですが、イチジクを優先させちゃいました。先生には連絡しましたが理由は内緒です🤐ｺﾞﾒﾝﾅｻｲ

その知り合いはイチジクの生産農家で、ＪＡの販売所に出荷しているのですが、キズがあったり、熟しすぎて割れてしまったものは出荷できないので、

食べてもらえると有り難い

ということで、タダで下さるのです。

収穫は始まったばかりで、この時期のものが１番大きいのだそうです。

10センチほどのものもあり、毎年その大きさには驚かされます。

先日の台風１２号の強風で落下はなかったもののキズがついたものが多く、出荷できないものがたくさんあったようでした。

充分熟しているので勿論そのままでも甘くて美味しいのですが、夫のリクエストもありコンポートにしました。

日頃遊んでくれる友達にあげたいらしいのです😌

皮つきで作ることもあるのですが、今回は皮を剥きました。熟しているので簡単に剥けます。

鍋に水、砂糖、白ワインを入れ煮立たせ、イチジクを投入。

それぞれの分量は全くの目分量。計っていません😅

煮汁が回るように落し蓋をした方がいいかな…ということでクッキングシートをかぶせて、１０分ほど煮てそのまま朝まで冷ましました。

その後は別の容器に移し冷蔵庫へ。

イチジクを下さるのは以前一緒に仕事をしていた人なのですが、私のことを忘れずに毎年電話してくれることに感謝しています。

まだたくさん残っているイチジク、美味しくいただきたいと思います。

一足違いで@ultraseven に食べさせてやれなかったことが残念❗

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