コシアブラを天ぷらに

コシアブラという山菜をご存知ですか？

私は名前は聞いたことがありましたが、実物を目の前にするのは初めてでした。

山菜の王様がタラの芽、山菜の女王はコシアブラ…という位置付けらしいです。

市場に出回ることはないので、食べたい人は山に分け入って自分で採って来るしかない…ということですが、夫が知り合いから頂きました。

もちろんその方は山深く入って採ってきたということです。

枝の先に芽が出始めて間がない物は、丁度筆を空に向けて立てているような形をしています。この状態を「筆葉」と呼び、１番の食べ頃のようです。

夫からのリクエストで天ぷらにすることにしました。

下ごしらえは、がくをとるだけ。

この他にシイタケ、タケノコも揚げることにしました。

どちらも頂きもの。

途中で、庭のお茶の木も新芽が伸びていることに気づきました。

ということで、コシアブラ、タケノコ、シイタケ、お茶の４種の天ぷらが出来上がりました。

お塩を振って食べましたよ。

コシアブラ、美味しいです！
口の中に爽やかさが広がります。上品な味で山菜の女王といわれるのも納得です。

この季節の天ぷらが材料費ゼロというのもありがたい話。

でも、高い山に登って採った人、鍬を振り上げて掘った人、シイタケを栽培した人がいることを忘れてはいけませんね。

感謝して頂きましたよ。

#237

Thanks for the post.

コシアブラ初めて聞きました、どんな味がするんですか？

苦味やえぐ味は全然ありません。口の中爽やかです(^-^*)

天ぷら。いいですねー♪
タケノコご近所さんからいただいたやつ、天ぷらにすればよかったなぁ。すごくおいしそう～。
コシアブラきになる。

コシアブラとは初対面でした。結構山奥でないと採れないとは聞いていました。深窓の女王様ですね。タケノコの天ぷら美味しかったですよ。

天ぷらおいしそう☆
コシアブラは初めて聞きましたが気になります！
お茶も天ぷらで食べられるんですね(^^)

お茶とサクラエビのかき揚げとか春のこの時期にしか味わえない季節の天ぷらです。お茶は天ぷらにしても苦味がありますね。
コシアブラは幻の山菜のイメージがあって、私も初でした。

さすがにこれは北海道にもあります👍
でもタラの芽と見分けがつきません💦
北海道はもうすぐ採りにいけるかなぁ…

北海道にもあるんですね。タラの芽より小ぶりだと思いましたよ。なにしろ女王ですからね。美味しく楽しんでくださいね。

私もコシアブラは、初めて知りました！

私も名前しか知らなかったのですが、今回初めて食べられました。タラの芽は売られているのも目にしますが、コシアブラはみませんものね。かなり希少な山菜だと思います。

コシアブラって初めて知りました。美味しそう。

コメントありがとうございます。私もコシアブラ初めて食べました。天ぷらですとクセなく美味しく食べられましたよ。