今月の『いと、お菓子』

毎月恒例、和菓子作り講座『いと、お菓子』

今月のお題は「立秋」

ほんとに秋が待たれるこの暑さ😣😩😵

そこで、一つ目は夏の和菓子の定番、涼しげな水羊羹です。

ご覧のように青竹に入っています。
先生がわざわざ竹を切って用意してくださったもの。
しかも、羊羮がすぐに固まるようにと、青竹は冷凍庫でキンキンに冷やされてました🤗

水羊羹は手順は簡単、技要らず。

寒天を用量の水に入れ煮立たせ、砂糖・こし餡を加えて煮詰め、最後に塩を少々。

それを青竹に流し込むだけです。

青竹が冷たいので、すぐに固まりました。

続いては、練りきり「乙女菊」二種。

正直なところ、難しかったです。
一つは三角棒、もう一つはハサミで模様をつけました。

まず三角棒の動かし方を練習をしましたが、菊というよりダリアになったみたい😥

でも練習の甲斐あって、本番はかなり菊っぽくなったと自画自賛😋

もう一方の、ハサミでの細工は初めての体験。
チョキチョキと一枚ずつ花びらを作っていきます。途中何ヵ所か花びらが取れてしまいましたが、先生が

取れたら素知らぬ振りで、急いで押し込んで下さい

と言ってましたから、プロでもありがちなことということでしょうか。

四苦八苦の末、なんとか完成させました(汗)

う～ん…菊にみえるかなぁという出来ですが…
でもでも、私のこの作品、先生に褒めていただきましたよ～

これは製菓学校の一年生よりうまいですよ❗

かなり突っ込みどころ満載の褒められ方という気もしないでもないけど、素直に喜びました😉

結構細かい手作業が好きです。
来世は和菓子職人になろうかなと思います🤗

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