岐阜と言えば宮内庁式部職の鵜匠による長良川鵜飼が有名ですね。
鮎は鵜飼漁だけで獲るわけではありません。
網漁、友釣り漁、ヤナ漁、薪漁など種類があるんです。
漁をするには漁業組合に出資して、さらに鮎漁専用、それぞれの漁対応の鑑札を購入して行います。
他県から来て友釣り漁をされる場合は一日券を購入しないとダメなんですよ。
さて。
鮎料理には色々あるのですけれど、今日は斬新なメニューに出会ったのでそのご紹介です。
鮎とベーコンのオイルパスタです！
鮎のほぐし身が、バッサバッサとオイルソースに入り、ニンニクとチーズの香りに負けない芳醇な香りを放っています。
これぞ岐阜のパスタ。
いやー、美味しかったです。
私も鮎は大好きなので、シーズンには専門店から取り寄せて鮎めしを作りますし、冷蔵庫には「うるか」が常備されていますが、パスタは初めて見ます。食べてみたい・・・
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うるかですか！通ですね♪
あたしもうるか大好きで郡上に居た頃は義父と一緒に良く作っていました。
岐阜市内の川原町ってところでうるかや鮎寿司をピザにつかっているお店もあってこれもまた美味しいんです～。
今日のお店はテラスのコンロで鮎の赤煮（頭から全部食べられる甘露煮）があっておお！と思ったんですが、パスタ見てびっくり食べたらびっくり美味かった！です(^^)/
是非機会あれば。
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私も鮎のパスタは初めて見ましたよ〜！
美味しかったのか心配しましたが、美味しかったんですね〜^^
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