Hola a todos, como bien saben en el post. anterior donde prepare el caldo o sopa de pescado, bueno con el resto de los mismos o sea del pescado que me quedo, aproveche y los troce en pedazos mas pequeños, para luego ponerlos a hervir, así como se ve en la foto, con un solo propósito, el de hervirlos muy bien, para prepararlos en salsa para luego colocarla en frascos.
Una ves que están bien hervidos, se procede a colar y sacarlos del agua, colocarlos en una fuente, dejarlos que se enfríen, para después proceder a desmenuzarlos, por supuesto es trabajo se requiere de mucha paciencia, como lo digo siempre si todo lo que hacemos, le ponemos amor y perseverancia, las cosas salen muy bien.
Como se ven en esta fuente, cuando dicho una ves hervido y frio, se los puede desmenuzar mas fácil, con mucho cuidado en no dejar una sola espina, si se halla alguna, puede llegar a ser muy perjudicial para la hora en que lo consumimos, por el hecho de que lo haremos con confianza, o sea creyendo de que no hay ninguna espina.
Por lo tanto que es una gran detalle, luego de haber quedado dichos pescados sin ninguna espina, las hojas de laurel que se pueden observar con las espinas, son las que utilizamos en el momento que se hallaban hirviendo los mismos, ese proceso es para que la carne del pez tenga mas sabor, por ende mas sabrosa y sin peligro alguno.
De tal manera que luego de tener toda la carne del pez propiamente dicho, le agregamos muy poca sal, aceite, vinagre y un poco de pimentón molido, mesclamos todo muy bien, podemos agregar también ajo a gusto, luego tomamos los frascos que tengamos vacío, puede ser de cafe, de mayonesa, de aceitunas, etc. , los lavamos muy bien, los secamos y en los mismos procedemos a cargarlos con dicha salsa, las que preparamos con los pescados.
Cuando notamos que falta poco para llenarlos, le agregamos aceite con vinagre, hasta que sobrepase un poco lo que cargamos antes, de esta manera se van a conservar mas la carne pescado, los tapamos y los acomodamos en un lugar, que sea seco y con poca luz, luego de unos 20 días los podemos comenzar a utilizarlos, para ensalada, una picada, para acompañar alguna comida etc.
MUCHAS GRACIAS POR SEGUIRME Y LEERME, QUE TENGAN UN EXCELENTE DIA.
TRADUCIDO EN INGLES.
Hello everyone, as you well know in the previous post where I prepared the broth or fish soup, well with the rest of them or the fish that I had left, I took advantage and cut them into smaller pieces, and then put them to boil, as seen in the photo, with only one purpose, to boil them very well, to prepare them in sauce and then place it in jars.
Once they are well boiled, proceed to strain and remove them from the water, place them in a bowl, let them cool, and then proceed to shred them, of course this work requires a lot of patience, as I always say if everything we do, we put love and perseverance, things go very well.
As seen in this source, when said once boiled and cold, you can crumble them easier, with great care not to leave a single thorn, if there is any, it can be very harmful to the time when we consume it, by the fact that we will do it with confidence, that is to say believing that there is no thorn.
Therefore it is a great detail, after having been such fish without any thorns, the bay leaves that can be seen with the thorns, are those that we use at the time that were boiling the same, this process is for the fish meat has more flavor, therefore more tasty and without any danger.
In such a way that after having all the meat of the fish itself, we add very little salt, oil, vinegar and a little ground paprika, we mix everything very well, we can also add garlic to taste, then we take the jars that we have empty, it can be of coffee, mayonnaise, olives, etc., we wash them very well, we wash them very well, we take the jars and we add a little bit of salt, oil, vinegar and a little bit of ground paprika, we mix everything very well, we can also add garlic to taste. We wash them very well, dry them and in them we proceed to load them with the sauce that we prepared with the fish.
When we notice that there is little to fill them, we add oil with vinegar, until it exceeds a little what we loaded before, in this way they will keep more meat fish, we cover them and put them in a place, which is dry and with little light, after about 20 days we can begin to use them, for salad, a chopped, to accompany a meal and so on.
THANK YOU VERY MUCH FOR FOLLOWING ME AND READING, HAVE A GREAT DAY.