Tavuklu Hünkar Beğendi

Merhaba dostlar, sizlerle bu akşam yemeğindeki menümü paylaşacağım. yaklaşık olarak 10 aydır karatay beslenmesi yapıyorum. Maalesef son iki aydır çok uzaklaşmıştım, umarım sizlerle beraber ben de geri dönmüş olurum.

    Hünkar beğendi normalde kırmızı etle yapılıyor ama biz eşimle tavuklusunu daha çok beğendik. Umarım sizler de beğenirsiniz.

Malzemeler

patlıcan ezmesi için

-bir orta boy bostan patlıcan

• kibrit kutusu büyüklüğünde kaşar peynir
• bir yemek kaşığı tereyağ
• bir buçuk yemek kaşığı
  -bir su bardağı süt
• tuz , karabiber

tavuk sote
-500gr tavuk gögsü

• 2 diş sarımsak
• küçük boy soğan
• üç yemek kaşığı zeytinyağı
  -kekik, karabiber , pulbiber, tuz

İlk olarak tavukları kuş başı doğruyoruz. Tavaya zeytin yağını koyup tavukları soteliyoruz. Daha sonra soğan sarımsağı ekliyoruz. Kavurmaya devam ediyoruz. Baharatları ve tuzu

ekleyip yüksek ateşte tavuklar suyunu çekene kadar pişirmeye devam ediyoruz. Daha sonra pişen sotemizi dinlenmeye bırakıyoruz.

Patlıcan ezmesi için patlıcanımızı közlüyoruz.  Tencereye tereyağ ve unu koyup kavuruyoruz daha sonra sütü tuzu ve karabiberi ekliyoruz. Közlenmiş patlıcanı doğrayıp hazırladığımız beşamel sosa ekliyoruz ve en son kaşar peyniri rendeliyoruz. iyice karıştırıyoruz. 

Ezmemizi ve sotemizi hazırladıktan sonra tabağa önce ezmeden üzerine de tavuk soteden koyarak tabağımızı hazırlıyoruz. Afiyetle yiyoruz. ..

Şimdi aklımıza şöyle bir şey gelebilir kaşarlı beşamel soslu bir yemek nasıl karatay yemeği olabilir ? Tabiki bu verdiğim tarif karataya uygun bir tarif değildi. ben bu yemeği karataya uyarladım ve patlıcanı sadece közlenmiş olarak kullandım.